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提拉米苏

by 水淼淼 692 收藏 22281 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
32.7%
蛋白质
42.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
其它工艺
奶香味
<15分钟
较低热量
初级入门

这款提拉米苏是特别为房同学做的,去年因为旅行认识的妹子。是善良而温暖的女子。爱甜食,所以在吃提拉米苏的时候答应了亲自做一份送她。所以选择了适于携带的杯装版,做了抹茶和可可两种口味。

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主料2人份
辅料
淡奶油120克
手指饼干7根
鸡蛋黄2个
白砂糖40克
牛奶25克
朗姆酒15克
咖啡酒35克
可可粉5克
抹茶粉5克
糖粉适量
展开全部辅料
步骤1

将所需食材准备好

步骤2

2个蛋黄、40克白砂糖、25克鲜牛奶、15克朗姆酒一起放入碗里

步骤3 提拉米苏的做法大全

用打蛋器搅打均匀

步骤4

把碗坐在热水里,隔水不断搅打,使蛋黄混合物的温度上升到80度。蛋黄搅打成浓稠的乳沫状(温度不要太高,以免蛋黄形成颗粒)

步骤5

然后放在冷水盆里,继续搅打至冷却(冷却后的蛋黄乳沫呈浓稠的状态)

步骤6 提拉米苏的做法图解

200克奶酪用电动打蛋器搅打至顺滑

步骤7

把蛋黄乳沫倒入奶酪里,边倒边不断用打蛋器搅拌(完成的奶酪糊可能比较稀,放入冰箱冷藏到质地变得浓稠);120克鲜奶油用电动打蛋器打发至可保持纹路的状态,然后拌入奶酪糊里,马斯卡彭馅就做好了

步骤8

将手指饼干掰成合适大小,在咖啡酒里蘸一下,吸饱咖啡酒

步骤9 提拉米苏的家常做法

然后铺在杯子底部

步骤10

将马斯卡彭馅倒入杯子至1/2的高度,再铺一层蘸咖啡酒的手指饼干

步骤11

倒入马斯卡彭馅直到满杯,将表面刮平,放冰箱冷藏4个小时

步骤12 提拉米苏的简单做法

取出,在表面筛一层可可粉或抹茶粉,再撒一些糖粉作为装饰即可

成品图

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