提拉米苏

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
16.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
奶香味
<15分钟
较低热量
新手尝试

Tiramisu最早起源于士兵上战场前,心急如焚的爱人因为没有时间烤制精美的蛋糕,只好手忙脚乱地胡乱混合了鸡蛋可可粉蛋糕条做成粗陋速成的点心,再满头大汗地送到士兵的手中,她挂着汗珠,闪着泪光递上的食物虽然简单,却甘香馥郁,满怀着深深的爱意。因而提拉米苏的其中的一个含义是“记住我”。喜欢一个人,跟他去天涯海角,而不仅仅是让他记住,所以,提拉米苏还有个含义是“带我走”。提拉米苏还有一个鲜为人知的传说,传说提拉米苏是一款属于爱情的甜品,吃到它的人,会听到爱神的召唤。

展开
主料2人份
辅料
手指饼2条
咖啡酒25克
细砂糖10克
温水适量
雀巢速溶咖啡10克
展开全部辅料
步骤1 提拉米苏的做法大全

准备工作材料: 手指饼:两条、咖啡酒:25克、细砂糖:10克、温水:120克、雀巢速溶咖啡:10克

步骤2 提拉米苏的做法图解

提拉米苏糊材料: 马斯卡彭尼芝士:250克、淡奶油:150克、水:75克、细砂糖:75克、蛋黄:2个、鱼胶粉:8克、冷水:32克、咖啡酒:适量、可可粉:适量

步骤3 提拉米苏的家常做法

制作: 速溶咖啡倒温水里搅拌均匀

步骤4 提拉米苏的简单做法

接着加细砂糖搅拌匀

步骤5 提拉米苏怎么吃

再把咖啡酒倒入一起拌匀放置冷却待用

步骤6 提拉米苏怎么做

接着做提拉米苏糊,先把鱼胶粉倒冷水里先泡溶解

步骤7 提拉米苏怎么炒

蛋黄用电动打蛋器打到浓稠状放一边

步骤8 提拉米苏怎么煮

75克糖和75克水一起加热煮至有些粘稠感即为糖水

步骤9 提拉米苏怎么炖

将煮好的糖浆慢慢的倒入蛋黄里边倒边搅打,倒完糖浆后继续搅打5分钟直到蛋黄糊温度降下来

步骤10 提拉米苏怎么煸

马斯卡布尼芝士用电动打蛋器打顺滑

步骤11 提拉米苏怎样煸

加入蛋黄糊搅拌均匀

步骤12 提拉米苏怎样做

泡溶解的鱼胶隔热水溶化成液态

步骤13 提拉米苏怎样炒

再倒进芝士蛋黄糊里拌均匀

步骤14 提拉米苏怎样煮

淡奶油打发到刚刚出现纹路即可

步骤15 提拉米苏怎样炖

分次将淡奶油加到芝士蛋黄糊里用打蛋器搅拌均匀

步骤16 提拉米苏的制作

最后加点咖啡酒拌均,提拉米苏糊就做好了

步骤17 提拉米苏的制作方法

取手指饼在第三部准备好的咖啡酒糖水里快速蘸一下,让手指饼沾满咖啡酒

步骤18 提拉米苏的制作大全

然后铺满6寸蛋糕模具底部

步骤19 提拉米苏的做法大全

将做好的糊倒一半在手指饼上,中间再放一层蘸了咖啡酒糖水的手指饼,四周可以不放

步骤20 提拉米苏的做法大全

最后再倒入剩下的提拉米苏糊在上面一层

步骤21 提拉米苏的做法大全

用小号抹平刀将表面抹平,放入冰箱冷藏五六小时或者过夜

步骤22 提拉米苏的做法大全

等凝固后从冰箱里取出,用热毛巾敷下模具周边

步骤23 提拉米苏的做法大全

手从底部托起将提拉米苏脱模出来,去掉底部模具片

步骤24 提拉米苏的做法大全

提拉米苏表面均匀的筛上可可粉

步骤25 提拉米苏的做法大全

撒好可可粉,将提拉米苏移到盘子里,再随意发发挥的装饰下即可

步骤26 提拉米苏的做法大全

完成咯

步骤27 提拉米苏的做法大全

..

成品图
烹饪技巧

热毛巾可以用手拿住毛巾两边,把毛巾中间放进热水里,然后两端旋拧毛巾拧掉多余的热水,再将热毛巾放模具周边,这样热毛巾就不烫手了
表面撒可可粉可以按照自己喜好随意发挥撒出图案也可以哦

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