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铜锣烧

by sherylking 2258 收藏 8910 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
15.2%
甜味
<60分钟
较低热量
高级厨师

十一长假背回来一书包家庭作业 小女生表示心情很不爽 现在的孩子作业压力是有点重 妈妈虽然没有哆啦A梦的写作业神器 但是会做哆啦A梦最喜欢吃的铜锣烧 自然朴实的味道最是暖心暖胃 2个铜锣烧下肚 小女生微笑着说 妈妈,你完全超赶了哆啦A梦

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主料5人份
辅料
红豆150克
白糖适量
酱油1匙
上白糖120克
展开全部辅料
步骤1 铜锣烧的做法大全

红豆清洗干净,用水浸泡一夜后捞出红豆,放入锅中,加入适量的水、白糖和酱油,电磁炉选用“炖熬”模式,盖上盖子,水煮开后将火力转成120瓦

步骤2 铜锣烧的做法图解

一直煮到水分收干,红豆用木勺轻轻一压就会扁掉的程度即可熄火。待红豆冷却后舀到容器中冷藏保存

步骤3 铜锣烧的家常做法

鸡蛋打散,加入上白糖搅打至糖完全融化

步骤4 铜锣烧的简单做法

加入苏打粉,混合均匀

步骤5 铜锣烧怎么吃

再加入蜂蜜混合均匀

步骤6 铜锣烧怎么做

低筋面粉过筛后,分2次加入,搅拌均匀

步骤7 铜锣烧怎么炒

最后慢慢加入水,将面糊调整到合适的黏稠度,盖上保鲜膜,冷藏半小时

步骤8 铜锣烧怎么煮

电磁炉选用“煎烙”模式,火力120瓦,在加热好的平底锅上涂抹一层薄油

步骤9 铜锣烧怎么炖

舀入一勺面糊,煎到表面出现气孔时翻面

步骤10 铜锣烧怎么煸

背面稍微煎20秒左右即可。重复同样的动作,将所有的面糊都煎成铜锣烧外皮

步骤11 铜锣烧怎样煸

将煎好的铜锣烧外皮放在厨房纸上晾凉,备用

步骤12 铜锣烧怎样做

做夹馅。淡奶油加入细幼砂糖,打发,加入蜜红豆拌匀

步骤13 铜锣烧怎样炒

每2片铜锣烧外皮中夹入拌好的红豆奶油馅,即可享用

成品图
烹饪技巧

小贴士:
1、上白糖是日本的甜菜糖,没有的话可以用棉白糖替代
2、我用美的电磁炉,120瓦的火力烧色略重,请尽量选用厚重一些的平底锅来制作铜锣烧外皮,并在制作过程适时熄火几次为锅子降温,以免烧色过重
3、蜜红豆放凉后口感会变硬,所以要煮到完全变软后再关火

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