童趣美食鲷鱼烧
by 悠哈厨房 186 收藏 36261 浏览烧
甜味
<15分钟
较低热量
新手尝试
鲷（diao）鱼烧（日语：たい焼き）是一道脍炙人口的日本美食，其精巧的造型和美妙的口味，不知道让多少人魂牵梦萦。鲷鱼烧的材料还是以面粉、糖、牛奶、泡打粉为主，有着与铜锣烧大同小异的口感，因为有了特殊的造型，增加了品尝时的乐趣。 趣味造型的鲷鱼烧，深受小朋友的喜欢，单纯说造型的话，大人也不会拒绝，刚出锅的时候，LG看到也很喜欢，趁热摸了一个去吃；这个热吃冷吃都可以，看到很多各种各样的鲷鱼烧冰激凌，都是很受年轻人喜欢的街头小吃，貌似手捧一个，边走边吃很拉风啊；
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主料2人份
鸡蛋仔预拌粉100克
山鸡蛋2个
辅料
牛奶40克
玉米油一大勺
红豆沙适量
展开全部辅料
步骤1
准备材料，上次做鸡蛋仔还剩下一点粉，正好可以用到，用的山鸡蛋个头比较小，最后用了2个，2个山鸡蛋带皮也就90克
步骤2
2个鸡蛋、牛奶放入搅拌盆中，搅拌均匀即可
步骤3
筛入预拌粉，用蛋抽上下、左右搅匀
步骤4
盖上保鲜膜静置15分钟
步骤5
鲷鱼烧模具第一次使用，先洗净擦干，刷一点点玉米油，小火加热
步骤6
放一勺面糊，面糊不要多，刚刚盖住模具底部即可，用小火加热
步骤7
看到面糊开始冒泡的时候，放一点红豆沙，不要太多，这个时候可以关掉火
步骤8
用勺子将面糊浇在豆沙馅上，将整个模具盖住
步骤9
合上盖子，模具翻个面，小火加热
步骤10
面糊凝固的很快，可以经常打开模具看看，感觉上色差不多的时候，就可以关火了
成品图
烹饪技巧
没有鸡蛋仔预拌粉的配方用这个：
低粉100克，鸡蛋2个，牛奶70克，细砂糖30克，无味的植物油或黄油10克，泡打粉1小勺
粉类最好过一下筛，避免面粉结块不好搅拌
拌匀的面糊静置是为了面粉和液体更好的融合
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