【团团圆圆】四喜丸子

by 孩妈妮妮 1342 收藏 11402 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
20.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<15分钟
较高热量
初级入门

四喜丸子是中国逢年过节常吃的一道菜,也有叫狮子头,取其吉祥之意。这是一道淮扬名菜,有肥有瘦的肉红润油亮,配上翠绿青菜掩映,鲜艳的色彩加上扑鼻的香味,光看就引动食欲,醇香味浓的肉块与汁液,是令人无法抵挡的顶级美味。

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主料未知
辅料
2段
1小块
馒头1个
五香粉1克
白胡椒粉1克
3克
1勺
花椒20粒
鸡蛋1个
淀粉1勺
展开全部辅料
步骤1 【团团圆圆】四喜丸子的做法大全

葱姜切丝,加入花椒冲入开水浸泡30分钟备用

步骤2 【团团圆圆】四喜丸子的做法图解

马蹄洗净去皮剁成碎粒

步骤3 【团团圆圆】四喜丸子的家常做法

肥三瘦七的猪肉洗净剁成馅,不用太细

步骤4 【团团圆圆】四喜丸子的简单做法

馒头去皮用料水完全泡透

步骤5 【团团圆圆】四喜丸子怎么吃

肉馅中打入鸡蛋,把馒头攥干水分腻碎加入到肉馅中,加五香粉、盐、糖沿一个方向搅打均匀

步骤6 【团团圆圆】四喜丸子怎么做

加入马蹄碎、淀粉,少量多次的加入料水顺一个方向搅匀

步骤7 【团团圆圆】四喜丸子怎么炒

一直搅打至上劲,倒扣肉馅掉不下来最好

步骤8 【团团圆圆】四喜丸子怎么煮

手上沾点水,把肉放手心,两手到换着来回摔打几下 ,团成一个大点的丸子

步骤9 【团团圆圆】四喜丸子怎么炖

锅内加宽油,5成热小火放入丸子炸至表面金黄后捞出沥油

步骤10 【团团圆圆】四喜丸子怎么煸

葱切段

步骤11 【团团圆圆】四喜丸子怎样煸

姜切片

步骤12 【团团圆圆】四喜丸子怎样做

红腐乳用小勺碾碎加入白糖调匀

步骤13 【团团圆圆】四喜丸子怎样炒

锅内加足量的水,放入丸子、葱姜、花椒、大料、香叶、腐乳汁大火烧开

步骤14 【团团圆圆】四喜丸子怎样煮

转小火,慢炖40分钟至汤汁减少

步骤15 【团团圆圆】四喜丸子怎样炖

最后搭配蔬菜摆入盘中,用适量水淀粉把汤汁勾欠浇在丸子上即可上桌

成品图
烹饪技巧

肉馅里面要少量多次的加入料水搅打上劲,炸出的丸子才Q弹好吃
炸好的丸子可以冻在冰箱里,想吃的时候拿出来在加工很是方便

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