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土豆版糖醋排骨

by 黄黄爱美食(来自新浪微博.) 13693 收藏 60020 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
32.6%
蛋白质
22.8%
酸甜味
<15分钟
较低热量
初中水平

今天所说的糖醋“排骨”,并不是真正意义上的排骨,是用土豆和肉做的改良版的,糖醋口味的菜,是我们家人超级喜欢的一个口味,酸甜开胃,用了番茄汁做搭配,糖醋排骨的调配汁只有沪菜会加番茄酱,成品琥珀油亮,甜酸醇厚,是一款极好的下酒菜或是开胃菜。 糖能益脾胃、养肌肤。酸者入肝胆,养筋益韧带。糖有润肺生津、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒、止咳、和中益肺、舒缓肝气等功效。适当食用还有助于提高机体对钙的吸收。所有糖醋料理皆具有养益肝、脾经脉的效益。而猪肉除了含蛋白、脂肪、维生素外,还有补钙元素,钙、镁在酸性条件下易被解析,遇醋酸后产生醋酸钙,可以更好地被人体吸收利用,因而糖醋排骨可以提高营养吸收率,非常适合给老人孩子补钙。 其中的猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效。

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主料3人份
辅料
食盐1茶匙
白糖3茶匙
白醋1.5茶匙
番茄酱3茶匙
展开全部辅料
步骤1 土豆版糖醋排骨的做法大全

做这道菜选的猪肉很重要,最好选猪里脊,因为猪里脊卖完了,所以选了外里脊,把猪肉洗干净,切薄片

步骤2 土豆版糖醋排骨的做法图解

把土豆切成条,用猪肉片卷上土豆条,卷紧。可以放一点湿淀粉粘一下,切掉头部多余的土豆

步骤3 土豆版糖醋排骨的家常做法

往肉上撒一点点海盐,粘上淀粉

步骤4 土豆版糖醋排骨的简单做法

锅里加油,油温升高后,把“排骨”放进去油炸下

步骤5 土豆版糖醋排骨怎么吃

准备配料:番茄酱、醋、糖、蒜末。锅里留下少许底油,放入蒜末爆香

步骤6 土豆版糖醋排骨怎么做

倒入番茄酱,这个可以多放一点,放入扎好的肉进入快速滑炒。使每一块肉均匀包裹住番茄酱

步骤7 土豆版糖醋排骨怎么炒

锅里先后倒入醋和白糖,快速翻炒后出锅

成品图
烹饪技巧

黄黄的小贴士:
1、白糖和醋的比例是2:1,一定要记得哦
2、关于肉怎么能粘住土豆的小窍门就是一是肉片要薄;二是可以用淀粉粘一点水来固定;如果是新手,也可以用哪个牙签来固定,炸过定型后取下来就可以了
3、肉最好是选择里脊肉,这种肉比较嫩
4、番茄酱是这道菜的灵魂哟,上色而且味道也好。记得自己掌握好量

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