土豆炒腊肉

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
17.6%
蛋白质
9.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<30分钟
较低热量
初级入门

土豆炒腊肉别看简单,但腊肉怎么才能不咸不肥不腻更需要烹饪技巧。所以下面蕾宝就来跟大家讲讲具体的制作方法,希望大家喜欢。

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主料
辅料
生姜5克
大蒜3瓣
干辣椒4个
展开全部辅料
步骤1 土豆炒腊肉的做法大全

准备所需食材,将腊肉提前用清水浸泡半小时以上,再将表面的烟灰等刷洗干净备用,再将土豆削去外皮清洗干净,切成3MM左右的厚片,土豆片不要切得太薄否则容易碎,最后将生姜切成姜丝,干辣椒切碎,大蒜拍扁切碎备用

步骤2 土豆炒腊肉的做法图解

将腊肉和足量清水一起下锅,再调入1勺料酒,大火焯煮20分钟左右

步骤3 土豆炒腊肉的家常做法

腊肉焯水期间,另外起锅,倒入适量食用油,油热后倒入土豆片,中小火煎至两面金黄,然后装盘出锅备用

步骤4 土豆炒腊肉的简单做法

将焯好水的腊肉捞出再次冲洗干净,再切成薄片备用,最好一片腊肉能肥瘦搭配,这样吃起来口感刚刚好

步骤5 土豆炒腊肉怎么吃

起锅,锅内倒入适量食用油,油热后倒入腊肉,小锅煸炒出油脂,煸炒至肥肉呈透明状;如果油脂过多,则装出来点,避免太过油腻,如果油脂太少,则可以加一点食用油,增加油香味

步骤6 土豆炒腊肉怎么做

然后将腊肉推至一旁,放入姜丝、干辣椒、蒜瓣煸炒出香味,再放入一勺辣椒酱,煸炒出红油后,将全部食材翻炒均匀

步骤7 土豆炒腊肉怎么炒

紧接着倒入炒好的土豆片,调入1勺生抽、1勺蚝油,再从锅边淋入小半碗清水,翻拌入味,最后调入适量鸡粉,再次翻炒均匀即可装盘出锅

成品图
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