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土豆豆角炖五花肉

by 多幸福多快乐 12304 收藏 94515 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
66.5%
蛋白质
9.5%
家常味
<60分钟
较低热量
新手尝试

这样一道菜,对于生活在北方的人来说,是很熟悉的。五花肉、土豆、豆角,炖上一大锅,再一人来俩馒头,一家人围着锅就能吃的美美的。以前家里用的是地锅,炖这个菜的时候,可以炖一大锅,不仅仅有土豆、豆角、五花肉,还可以放点别的食材。出锅的时候是用小盆装的,冒尖的一盆菜,放在桌子中间,一家老小都吃的美美的,不过也不是常吃的,毕竟那会儿肉还是挺贵的!但那个时代,五花肉比瘦肉要便宜,不像现在,好的五花肉都要贵出好多!土豆和豆角都是这个季节收获的的食材,每年的十月份,家里吃这道菜的频率都高起来了。不过以前是妈妈炖给我们吃,现在是我炖给我的家人吃!土豆和豆角都比较适合久炖,这道菜用五花肉做出来最香,一个小时小火慢炖,肉香味混入土豆和豆角中,我又加了点妈妈腌制的萝卜干,味道更好了。

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主料3人份
辅料
大蒜适量
生抽适量
适量
酱油适量
适量
冰糖适量
食用油适量
展开全部辅料
步骤1 土豆豆角炖五花肉的做法大全

带皮猪五花肉切块

步骤2 土豆豆角炖五花肉的做法图解

我单独又加了些猪皮,都是平时做菜剩下来的

步骤3 土豆豆角炖五花肉的家常做法

冷水下锅,煮开后撇去血沫

步骤4 土豆豆角炖五花肉的简单做法

捞出备用,煮肉的汤备用

步骤5 土豆豆角炖五花肉怎么吃

炒锅上火烧热,放食用油,炸香姜片

步骤6 土豆豆角炖五花肉怎么做

放入处理过的肉块放进去翻炒

步骤7 土豆豆角炖五花肉怎么炒

加生抽、酱油一起翻炒上色

步骤8 土豆豆角炖五花肉怎么煮

把煮肉的汤倒进锅里,大火烧开,改中小火炖

步骤9 土豆豆角炖五花肉怎么炖

土豆去皮,豆角两头去筋,萝卜干用水泡软

步骤10 土豆豆角炖五花肉怎么煸

土豆切块、豆角掰成两段、萝卜干切小段

步骤11 土豆豆角炖五花肉怎样煸

萝卜干比较耐煮,可以先放进锅里

步骤12 土豆豆角炖五花肉怎样做

中小火继续炖约40分钟;(水一定要加的足足的,如果中途水不够一定要加热水)

步骤13 土豆豆角炖五花肉怎样炒

40分钟后,肉炖的差不多了,再把处理好的土豆块、豆角、大蒜一起放进锅里

步骤14 土豆豆角炖五花肉怎样煮

翻炒一下,继续炖至土豆和豆角熟,中途注意翻炒一下

步骤15 土豆豆角炖五花肉怎样炖

土豆和豆角快好的时候,放适量的冰糖进去,一是调味,二是可以帮助收汁;然后就可以出锅了

步骤16 土豆豆角炖五花肉的制作

香喷喷的土豆豆角炖五花肉就可以上桌了,这么一大碗,很快就被消灭光了!标准的下饭菜!

步骤17 土豆豆角炖五花肉的制作方法

炖菜在北方特别受欢迎,可能是因为北方的气候原因,天气冷,大家就想吃点热乎乎的,各种食材一锅炖,一家人围在一起,吃的满嘴抹油,那叫一个满足!不同种类的食材完美的混合在一个锅里,成就了一道美味,或许,这就是家的味道!

成品图
烹饪技巧

我一般用煮肉的汤去掉血沫后,静置后取清汤放锅里炖肉,也可以换成热的白开水

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