土豆炖牛肉

by 叶子的小厨 1635 收藏 10238 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
37.4%
蛋白质
19.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<60分钟
较低热量
初级入门

土豆炖牛肉是一款经典的老菜,味道相互渗透非常美味。只不过平常都要炖很久,我今天要推荐的是快捷版的做法,将高压锅派上用场。平常炖的时候土豆还要后放,用高压锅就简单了,土豆和牛肉一起放入,牛肉炖得烂烂的,土豆却还是整块的,约半小时一气呵成,中途不要开锅不要搅拌哈,不然土豆就成土豆泥了哟。放入没过原材料多一点的水,中小火半小时刚好。不过,这个要根据自家锅的特性来掌握哈。

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主料3人份
辅料
1块
5瓣
八角1个
陈皮1块
豆瓣酱15克
生抽10克
老抽4克
料酒10克
花生油10克
适量
展开全部辅料
步骤1 土豆炖牛肉的做法大全

准备好原材料

步骤2 土豆炖牛肉的做法图解

牛肉切成小块

步骤3 土豆炖牛肉的家常做法

牛肉放入锅中煮,水开后再煮几分钟,水中加入适量料酒和几片生姜

步骤4 土豆炖牛肉的简单做法

土豆切成小块,用清水漂洗一下

步骤5 土豆炖牛肉怎么吃

生姜、大蒜瓣稍微拍碎

步骤6 土豆炖牛肉怎么做

焯好水的牛肉再冲洗一下,充分去掉浮沫

步骤7 土豆炖牛肉怎么炒

锅里放入适量花生油,烧到五成热,放入姜、蒜、牛肉一起翻炒

步骤8 土豆炖牛肉怎么煮

加入适量豆瓣酱,多炒一会,使其充分入味

步骤9 土豆炖牛肉怎么炖

加入土豆,放入少许生抽和老抽,翻炒均匀

步骤10 土豆炖牛肉怎么煸

加入适量水,烧开

步骤11 土豆炖牛肉怎样煸

转入高压锅,大火烧上汽后,改中小火,炖半小时

步骤12 土豆炖牛肉怎样做

出锅了

成品图
烹饪技巧

牛肉不要切得太小块,因为牛肉煮后会缩小很多;
牛肉焯水的时候尽量多放一些水,尽可能地去掉全部血水;
老抽只为了上色,不要加多了;
不要加盐了,豆瓣酱、生抽、老抽的量要掌握好,使其咸度合适

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