土豆炖牛肉
by 木予的烘焙时光机 2 收藏 9263 浏览
步骤1
准备好土豆炖牛肉所需的食材，牛肉提前清水浸泡3小时左右，半小时换一次水，每次换水记得冲洗干净
步骤2
牛肉切块
步骤3
土豆去皮、胡萝卜洗净，切成与牛肉大小相当的滚刀块
步骤4
锅烧热加入底油，加入葱姜煸出香味
步骤5
倒入切好的牛肉块翻炒定型
步骤6
加入土豆和胡萝卜块翻炒几下，倒入没过食材的清水，加入家乐炆炖专用浓汤宝、生抽、老抽、料酒、八角、桂皮，大火煮开
步骤7
转炆火慢炖60分钟左右，炖至牛肉和土豆绵软酥烂，关火出锅即可
成品图
烹饪技巧
牛肉若去除表层的筋膜炖出的肉质会更加软烂，根据口感喜欢选择是否去除
省略了牛肉焯水的步骤，大火煮开后有少许浮沫，用勺子撇干净即可
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