准备好土豆炖牛肉所需的食材,牛肉提前清水浸泡3小时左右,半小时换一次水,每次换水记得冲洗干净
牛肉切块
土豆去皮、胡萝卜洗净,切成与牛肉大小相当的滚刀块
锅烧热加入底油,加入葱姜煸出香味
倒入切好的牛肉块翻炒定型
加入土豆和胡萝卜块翻炒几下,倒入没过食材的清水,加入家乐炆炖专用浓汤宝、生抽、老抽、料酒、八角、桂皮,大火煮开
转炆火慢炖60分钟左右,炖至牛肉和土豆绵软酥烂,关火出锅即可
牛肉若去除表层的筋膜炖出的肉质会更加软烂,根据口感喜欢选择是否去除
省略了牛肉焯水的步骤,大火煮开后有少许浮沫,用勺子撇干净即可