土豆炖牛肉

by 花凝雨嫣 460 收藏 2320 浏览
家常味
<30分钟
较高热量
新手尝试

土豆炖牛肉是妈妈的拿手好菜,每次我都忍不住趁刚开锅的时候偷舀一碗,然后被妈妈骂了哈哈哈。土豆炖的糯糯的,牛肉软烂易嚼,混着汤汁拌饭特别香。现在离乡工作,想家的时候就做一份土豆炖牛肉,虽然没有妈妈做的好吃,但也能解解馋。

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主料2人份
辅料
适量
白糖10克
葱姜适量
老抽1勺
料酒1勺
香叶2片
八角2个
桂皮1块
草果1个
展开全部辅料
步骤1 土豆炖牛肉的做法大全

牛肉切成小块,土豆去皮切块,葱姜蒜切好备用

步骤2 土豆炖牛肉的做法图解

牛肉先过水焯一下,锅里放水,放入一勺料酒去腥,然后凉水把牛肉放进去,盖上锅盖,大火煮开

步骤3 土豆炖牛肉的家常做法

开锅之后煮上一会,把牛肉捞出来,再过水冲洗一下,其实肉类在做之前最好都焯一下,焯过的水里边都是血沫,还是挺脏的,尤其是煲汤的时候更要焯一下,煲好的汤汁才清亮

步骤4 土豆炖牛肉的简单做法

锅里放入油,放入白糖炒糖色,小火将糖慢慢融化,等变成焦糖色有点微微冒烟的时候把牛肉倒进去,快速的翻炒,使其上色均匀,然后再放入葱姜蒜和调味料,炒出香味,再倒入生抽和老抽调味

步骤5 土豆炖牛肉怎么吃

加入适量的水,末过牛肉即可,放入切好的西红柿,盖上锅盖慢慢炖制40分钟左右,如果时间紧张可以放到高压锅里炖。

步骤6 土豆炖牛肉怎么做

炖了大概40分钟以后,牛肉有些软了,这时候放入切好的土豆块,再放入适量的盐调味,继续炖上20分钟

步骤7 土豆炖牛肉怎么炒

放上土豆又炖了20多分钟,牛肉和土豆都炖得入味软烂了,可以关火了,一锅美味的牛肉炖土豆就好了

步骤8 土豆炖牛肉怎么煮

超级美味

成品图
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