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土豆五花肉炖豆角的做法

土豆五花肉炖豆角

by 喵喵的格调厨房

土豆炖豆角的材料简单,做法也简单。豆角是北方的叫法儿,其实就是我们常说的四季豆,富含卵白质及多种蛋白质,经常吃豆角,可以健胃消食、促进食欲。

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土豆五花肉炖豆角营养建议

土豆五花肉炖豆角的食材2人份

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土豆五花肉炖豆角的做法

0 土豆五花肉炖豆角菜谱图解
1

土豆去皮切块,豆角去头尾、去老筋、用手掰成段,五花肉切大块

2 土豆五花肉炖豆角菜谱图解

花椒、八角和草果放入茶包袋,干辣椒切段,蒜切片,葱切段

3

锅中加少许油,烧热后,放入土豆块

4 土豆五花肉炖豆角菜谱图解

小火煎至土豆块微微泛黄且有些透明,盛出待用

5

另起锅,加少许油,油烧热后放入蒜片和干辣椒段

6 土豆五花肉炖豆角菜谱图解

小火煸出香味后,放入五花肉

7

炒至五花肉变色,倒入四季豆

8 土豆五花肉炖豆角菜谱图解

翻炒1分钟,倒入已经煎好的土豆

9

放入干辣椒和少许盐,加入料酒和生抽

10 土豆五花肉炖豆角菜谱图解

炒匀后,再放入茶包袋和葱段

11

加入清水,水位至食材的2/3处

12 土豆五花肉炖豆角菜谱图解

大火烧开后,转小火,加锅盖炖20分钟即可

成品图

土豆五花肉炖豆角的烹饪技巧

土豆先煎一下,再与其他食材一起炖,口感会更好
花椒、八角之类的调料最好放入茶包袋,既不影响入味,也比较干净卫生
水不需要没过食材,至2/3处即可
由于土豆提前煎过,可相应缩短炖至时间,这样炖出的土豆绵而不烂,非常好吃

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