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土豆胡萝卜饼

by 土豆丝卷饼 0 收藏 9 浏览
家常味
<60分钟
较低热量
中级掌勺

今天的这个土豆丝饼要把握一点,少放面粉,面粉放多了就成了面饼了,土豆的味道就淡了,土豆本身就自带大量的淀粉,即使不放面粉,加热也会成饼状,因为我放了些胡萝卜,所以才少量加了点面粉。

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主料2人份
辅料
香菜1把
小葱2根
鸡蛋1个
适量
适量
展开全部辅料
步骤1 土豆胡萝卜饼的做法大全

材料备好,土豆用了2个中等大小的,胡萝卜用了一小根,香菜用了一小把,如果不喜欢香菜就少点放

步骤2 土豆胡萝卜饼的做法图解

用一个擦丝工具来操作,用工具上的细孔,把土豆和胡萝卜都擦成细丝,在放入切碎的香菜和香葱。这时候先撒一点盐搅拌

步骤3 土豆胡萝卜饼的家常做法

用盐把土豆丝等大致搅拌后打入一个鸡蛋再搅拌

步骤4 土豆胡萝卜饼的简单做法

最后放入面粉,面粉我只放了有3汤勺,不要放多了,有鸡蛋和土豆的作用,小饼绝对不会散

步骤5 土豆胡萝卜饼怎么吃

最后搅拌成比较粘稠的状态。这时候锅开始加热就直接操作,不要让和好的土豆丝等放置久了,放久了会出水,如果先不烙就不要先拌

步骤6 土豆胡萝卜饼怎么做

我用的是汤勺来量,2汤勺一个小饼,用勺直接摊平,油微微多一点,这样捞出来的小饼很香,用中火

步骤7 土豆胡萝卜饼怎么炒

看到小饼成型就可以翻动,知道饼的两面烙成微焦的状态就可以出锅喽

成品图
烹饪技巧

土豆丝最好用工具来擦,擦细一点的比较好熟,如果用刀切的话会比较硬,而且粗细不均;擦的丝粗细均匀,比较软,适合做饼成型
土豆用盐后悔塌软,所以盐不要多了,免得过咸
除了盐不用放其余的任何调料,纯香的土豆味是最诱人的

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