家里还没买高压锅,早上去买的牛腩,十点多开始炖,12点多刚好到午饭时间。家庭版材料没有饭店那么复杂,味道一样很棒的,肉非常烂~配上米饭
牛腩切麻将块,冷水下锅煮沸5分钟,冷水冲洗干净待用
生抽老抽蚝油加半碗水搅匀 ,放入盐少许
切块
香料看情况,家里种类齐全就多放几种,没有的话,八角花椒就行
小火慢炒,气小泡就可以下牛腩了
加入姜和香料后,倒入刚调好的老抽生抽料汁
加入大量开水,不要用冷水。因为要炖很久,所以要多加,煮沸以后改小火,盖盖儿慢炖1.5小时
再炖半小时,大火收汁
可以撒点葱花或者香菜