土豆胡萝卜炖排骨

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
12.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<60分钟
较高热量
新手尝试

进入七月以后,一直在忙,因为一些原因需要临时搬家,找房子看房子签合同找搬家公司,各种收拾打包,折腾了半个多月,总算现在可以恢复正常了。上个月底还因为想到要搬家就很头疼,觉得这是个大麻烦,北漂的感觉很不好,但经过这一番折腾后,突然又觉得搬家也是一种人生经历,也没有什么不好的。在不断的搬迁中,我们的生活是向着好的方向前进的,我们每租一次房子都会考虑的更多、更全面一些,我们付出去的房租越来越高,但我们的居住环境也越来越好,我们也在不断的成长。同时,在我们这几年的租房历程中也遇到很多的好邻居、好房东。甚至这次我还遇到了好的搬家师傅,如果不是租房,不是搬家,我也不会有这么多经历。 房子是租来的,生活是自己的,为了我们家更美好的生活,我也要继续认真做饭、认真带娃、认真学习!给家人做出更美味的一日三餐。今天分享的这道菜绝对是一道宴客大菜,也是众多减肥者想吃又不敢吃的一道菜--土豆胡萝卜炖排骨!搬到新家,收拾房子,很累很辛苦,一定要给自己好好吃一顿才行,这道菜是我的大爱,所以必须要做!同时将做法分享给大家,如果有亲友登门坐客,或者需要在家里自已下厨做大餐的时候,做它,绝对受欢迎!

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主料4人份
辅料
生抽酱油适量
白酒适量
八角2颗
食用油适量
冰糖适量
展开全部辅料
步骤1 土豆胡萝卜炖排骨的做法大全

准备好排骨,我用的是肋排,买的时候请卖排骨的人给剁开,回家再分成小块就方便多了;用清水冲洗干净

步骤2 土豆胡萝卜炖排骨的做法图解

将洗过的排骨冷水下锅,烧开水后就会看到有血沫漂起,去除血沫,煮约1分钟

步骤3 土豆胡萝卜炖排骨的家常做法

把排骨捞出用温水再冲洗一下

步骤4 土豆胡萝卜炖排骨的简单做法

炒锅上火烧热,放少许食用油,油温后放进两颗八角炒一下;再放进排骨翻炒约两分钟,再倒入生抽酱油和白酒继续翻炒;生抽酱油要多放一些,因为我这个做法不用放盐,咸味全靠生抽酱油增加出来的,所以量要多一些。白酒放一小勺就可以了,量不大,一加热一挥发就没有了,所以不用后吃了以后会醉酒

步骤5 土豆胡萝卜炖排骨怎么吃

注入热水,水量能淹住排骨即可;盖上锅盖,大火烧开,转中小火炖煮30分钟

步骤6 土豆胡萝卜炖排骨怎么做

炖排骨的时候准备土豆和胡萝卜,土豆我用的是黄心小土豆,软面的,炖出来很好吃。胡萝卜用了一根。去皮,切成小块

步骤7 土豆胡萝卜炖排骨怎么炒

排骨也炖的差不多了,这个时候肉肉已经可以吃了,如果想要肉更烂一些,可以炖的时间再久一些

步骤8 土豆胡萝卜炖排骨怎么煮

把切好的土豆和胡萝卜放进去

步骤9 土豆胡萝卜炖排骨怎么炖

翻炒均匀,让土豆块和胡萝卜块和排骨混合在一起,一部分的蔬菜浸入到锅里的汤汁中;盖上锅盖,同样是大火烧开,转中小火炖煮,直至土豆焖熟就可以了

步骤10 土豆胡萝卜炖排骨怎么煸

焖熟的土豆软面,很好吃,这个时候锅里还会有点汤,这个时候放点冰糖进去,翻炒至冰糖融化即可;如果没有冰糖,用白砂糖也是可以的

步骤11 土豆胡萝卜炖排骨怎样煸

冰糖融化后,汤汁渐少,融化的糖也会给食材提味,这样一锅好吃的土豆胡萝卜炖排骨就做好了。可以装盘上桌了!

步骤12 土豆胡萝卜炖排骨怎样做

冰糖融化后,汤汁渐少,融化的糖也会给食材提味,这样一锅好吃的土豆胡萝卜炖排骨就做好了。可以装盘上桌了!

步骤13 土豆胡萝卜炖排骨怎样炒

这道菜是一道硬菜,肉很多,而且最好选用肋排,这样吃起来很过瘾,我买两斤排骨也就不到六十元,配上土豆胡萝卜成本也就六十出头,做这么一大盘,全家人吃的美美的。家里要是来客人或者亲友聚餐,每次做这个菜也都是极受欢迎的,大人孩子都爱吃。做法也相当简单,只要照这个做法去制作,想失败都难!

成品图
烹饪技巧

排骨需冷水下锅焯去血沫

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