土豆胡萝卜烧牛腩
by 简单7700 15 收藏 64034 浏览炖
咸鲜味
<2小时
较低热量
新手尝试
牛腩，我在外面餐厅倒是有经常吃，自已亲手来弄倒是第一回，这不得不感谢美食杰的霸王超市，在这，我在更广泛的接触一些食材，我的厨艺在一点点的提高，给自已和家人更多的惊喜！ 牛腩焖萝卜是一道经典的菜式，但这季节，我是担心萝卜不是时令菜，因此，就换了土豆和胡萝卜，这两样菜挺受我们家的喜欢的哦。 女儿经常一人宅家时有去吃牛腩桂林米粉，跟我抱怨说那牛腩好难嚼，我这次做的牛腩炖的够烂，女儿吃了不少。 好的食材，加上对的调味料，加上一份爱心，总是会让你有所惊喜。
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步骤1
１、 将牛腩从冰箱取出，提前解冻
步骤2
２、 牛腩清洗干净后，取一小锅，加适量水，放入牛腩，冷锅煮沸。这可以看得出这牛腩质量不错，肥瘦相间，筋肉结合，松软多汁
步骤3
３、 捞出洗净，放凉后切成自已想要的小块
步骤4
４、 准备调味料（姜、蒜、花椒、指天椒、干辣椒，桂皮、八角、红曲米、葱）
步骤5
５、 土豆、胡萝卜切成滚刀块
步骤6
６、 锅烧热，加入适量油，加入姜蒜、红曲米爆香
步骤7
７、 加入牛腩，翻炒
步骤8
８、 加入土豆、胡萝卜块，翻炒。加入盐、胡椒粉等
步骤9
９、 取高压锅，放适量水，烧热，加入牛腩、胡萝卜、土豆块等
步骤10
１０、 加入其它调味料。加盖，焖60分钟后关电源泄压
步骤11
１１、 我做的比较多，取自已想要的量，我取了一碗，放入锅中加适量酱油，收汁，出锅前加入葱花即可
步骤12
开吃了
成品图
烹饪技巧
１、牛腩冷水下锅，煮沸，去腥、血水和杂质
２、牛腩和土豆、胡萝卜先在锅中爆炒，加入盐等以利于入味
３、高压锅炖牛腩比较方便易烂
４、调味料也可以在爆炒时全部加入，爆出香味后加入土豆，胡萝卜牛腩，炒香后再入高压锅炖
５、如果不需要收汁，用汤汁一起下面条，就是一碗好棒的牛腩面
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