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土豆鸡蛋烧海参的做法

土豆鸡蛋烧海参

by 美美家的厨房

孩子上高中了,功课瞬间就繁重起来,每天起早贪黑的,本来就不怎么强壮的小身板,眼看着越来越瘦弱,盼呀盼呀!终于盼来了寒假,每天可以好好睡觉了。 趁寒假有时间,得多给孩子补补,为下个学期的繁重功课打下基础。为了给孩子增加营养调理身体,我隔三差五给他做这个菜,孩子特别爱吃,比起鸡鸭鱼肉来,真的是特别滋补! 很早就听说海参对增强记忆力非常有好处,所以自从孩子上初中开始,我就坚持给他做着吃, 海参和燕窝一样是一种养生的珍品,其中人体所需的微量元素的含量很高,人们进补海参有极好的养生效果。 海参有增强记忆力的功效,因为海参中的赖氨酸的含量丰富,有极好的促进中枢神经组织的作用,所以经常吃海参的话能增强记忆力。老年人吃海参还有预防老年痴呆的作用,一些经常用脑的人吃海参有助于提高大脑的创造力,所以不光是孩子,老人和用脑多的上班族都可以多吃。 海参比较名贵,肯定不能像炒大白菜那样大盘大盘地炒喽,就算是大盘炒,也吸收不了浪费了不是,特意给孩子买了紫土豆来搭配,紫土豆是集食用、营养、保健、观赏于一身的彩色马铃薯新品种,它的营养比普通的土豆高很多,富含花青素,可以增强人体免疫力,延缓衰老,增强体质,增强视力。孩子多吃对身体大有好处。 这道菜我还加了蛋白质丰富的鸡蛋一起炒,一顿饭只需要炒这么一个菜营养就足够了呢!最主要的是,颜色丰富又好吃,孩子特别喜欢!

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土豆鸡蛋烧海参营养建议

土豆鸡蛋烧海参的食材2人份

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土豆鸡蛋烧海参的做法

1 土豆鸡蛋烧海参菜谱图解

一般干海参泡发,要经过浸泡——煮制——再浸泡几个步骤,其中煮制的过程最少需要半个小时,如果发制的海参比较少,一大锅水只煮一、两根海参的话,半个小时也要用掉不少燃气,本着节约环保的理念,今天跟大家分享一个我用了好多年的【海参发制秘笈】,又简单、又节省天然气,关键是发制效果超级好! 用自来水冲洗干净,放入无油、无碱的干净容器中(最好选择大一点的透明玻璃容器,方便随时观察,也方便海参宝宝的充分舒展),倒入足量纯净水。盖上盖子,放入冰箱冷藏室,浸泡两天,期间每天换一次水。这个时候的海参宝宝已经开始变软,而且体型变大了不少。将泡软的海参从腹部纵向剖开,去掉海参前端牙状物。取无油、干净的锅子倒入足量纯净水,放入海参加盖中火煮沸即可!关火。将海参连水一起倒入保温壶中,拧紧盖子,泡发6——8小时。把海参从保温壶中捞出的样子,海参泡入新的纯净水中(最好加冰块,可以保证QQ弹弹的口感)泡好后将海参切片

2 土豆鸡蛋烧海参菜谱图解

紫土豆和普通土豆都去皮切成小丁,用清水洗掉表面的淀粉

3 土豆鸡蛋烧海参菜谱图解

烧开一锅水,将土豆丁倒入锅中煮至八成熟,筷子用力能撮进去的状态,捞出备用

4 土豆鸡蛋烧海参菜谱图解

油锅烧热,爆香姜末和蒜末

5 土豆鸡蛋烧海参菜谱图解

倒入海参煸炒一小会

6 土豆鸡蛋烧海参菜谱图解

加入两种土豆丁一起翻炒片刻

7 土豆鸡蛋烧海参菜谱图解

土豆完全熟透,将提前打散的鸡蛋液倒入锅中,煎至定型后炒散

8 土豆鸡蛋烧海参菜谱图解

加盐调味,撒入葱花即可出锅

成品图

土豆鸡蛋烧海参的烹饪技巧

很多人觉得海参泡发太费时了,其实只要掌握了方法,操作起来很简单呢,这个泡海参的方法特别好用,强烈推荐哦!鸡蛋淋在炒熟的土豆丁,一起煎成蛋饼,做起来极简单又好吃,如果想要鸡蛋的形状更完整,可以事先将鸡蛋饼煎好,土豆丁熟透后再加入锅中一起炒。这道菜简单好吃又补脑,平常可以多给孩子做

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