土豆栗蘑炖排骨

by 飘雪的季节(来自腾讯....) 368 收藏 5784 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
39.9%
蛋白质
12.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<90分钟
较高热量
初级入门

我家每年的年夜饭中,都少不了排骨这道菜。小的时候,妈妈炖排骨,不加蔬菜,一盘子都是纯纯的排骨。现在生活好了,肉吃不了那么多了,我在做排骨的时候,会排骨里加些蔬菜和干货,这样荤素搭配,营养更全面。

展开
主料4人份
栗蘑12克(干品)
辅料
1段
5克
山楂片4片
白芷1片
桔皮1片
大料1个
料酒8我
生抽8克
冰糖4粒
食用油4克
3克
展开全部辅料
步骤1 土豆栗蘑炖排骨的做法大全

原料:排骨、栗蘑(提前一晚浸泡,留下浸泡栗蘑的水)、土豆、葱、姜、山楂片、大料、桔皮、白芷

步骤2 土豆栗蘑炖排骨的做法图解

土豆洗净去皮切块,葱和姜切大块

步骤3 土豆栗蘑炖排骨的家常做法

锅中倒入食用油,将排骨加入锅中小火煎制

步骤4 土豆栗蘑炖排骨的简单做法

排骨几面煎至有焦边,下入葱(一部分)、姜、大料和白芷炒香

步骤5 土豆栗蘑炖排骨怎么吃

然后加入泡栗蘑的水

步骤6 土豆栗蘑炖排骨怎么做

如果不够,可以加清水,加入的水要没过排骨,加入料酒、生抽、冰糖、桔皮、山楂片,大火烧开后,小火慢炖30分钟

步骤7 土豆栗蘑炖排骨怎么炒

加入栗蘑,继续小火炖15分钟

步骤8 土豆栗蘑炖排骨怎么煮

加入土豆块,再炖15分钟

步骤9 土豆栗蘑炖排骨怎么炖

土豆已经炖烂了的时候,加入盐调味,并开大火慢慢收汁

步骤10 土豆栗蘑炖排骨怎么煸

汤汁见少时,将锅里已经失去作用的葱、桔皮、姜和大料捡出来

步骤11 土豆栗蘑炖排骨怎样煸

加入剩下的葱段,翻几下锅即可关火装盘

步骤12 土豆栗蘑炖排骨怎样做

我用的小煲锅装的,这样可以保持菜品的温度

步骤13 土豆栗蘑炖排骨怎样炒

来一块,尝尝吧

步骤14 土豆栗蘑炖排骨怎样煮

排骨炖得烂烂的,好吃

成品图
烹饪技巧

干蘑菇要提前浸泡,浸泡蘑菇的水留着,可以用来炖肉。如果是老人和小孩子吃,需要炖的时间长点,加水的量一定要加足,水一定要是热水

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