土豆萝卜焖牛腩
by 喵喵cooking 5 收藏 11777 浏览
步骤1
准备好食材：牛腩、胡萝卜、土豆、八角、蒜
步骤2
土豆、胡萝卜去皮，切块，大蒜去皮后也切成小块
步骤3
牛腩解冻，清洗干净，放入锅中焯水，水开后继续煮一分钟，把血水尽量煮出来
步骤4
焯水后的牛腩捞起，清洗掉血沫
步骤5
炒锅里下油，加入八角、蒜，小火炒出香味
步骤6
加入牛腩，改大火翻炒，大约3分钟，炒出香味
步骤7
加入适量的盐、酱油调味，拌匀
步骤8
加入适量的水，转入电饭锅内胆中
步骤9
摁下粥/汤键，开始启动
步骤10
在程序结束前30分钟左右，加入土豆、胡萝卜，继续炖煮
步骤11
程序结束后，拌匀，一锅看上去不错的萝卜炖牛腩就做好咯
成品图
烹饪技巧
新鲜的牛腩富有光泽，色泽红润，少许的脂肪为洁白或淡黄色，外表微干或有风干膜，用手触摸不黏手并且弹性好，有鲜牛肉特有的味道。如果牛腩肉外表黏手或极度干燥，用手压后凹陷不能复原，则表明牛腩肉已经不新鲜了
牛肉受风吹后易变黑，进而变质，因此要注意保管
烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶，牛肉易烂
牛腩炖煮前先焯水煮去血沫，煮出来的牛腩更香
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