土豆帽烧五花肉

by 美美家的厨房 555 收藏 4445 浏览
家常味
<30分钟
较低热量
中级掌勺

土豆是大家都喜欢的一道食材,不但价格便宜,做法也非常多,干锅土豆呀、清炒土豆丝呀、炸土豆片呀,对于喜欢吃土豆的人来说,怎么做都好吃,今天美美给大家带来一个土豆特别的新吃法,自从学会土豆这样吃,老公和儿子隔三差五点名要,吃一次就忘不了,真香! 土豆这样做出来,口感非常的Q弹,一口一个非常过瘾,再搭配清爽的冬瓜片,让你吃一次就上瘾!超级美味,爱吃土豆的朋友们一定要试试。这道菜的做法简单,食材方便易得,夏天吃它,Q顺爽滑特开胃,既可以当主食,也可以当菜,一起来看看怎么做吧。

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主料未知
木薯淀粉200克
辅料
适量
适量
小米椒几个
葱花适量
五花肉适量
姜蒜末适量
生抽适量
展开全部辅料
步骤1 土豆帽烧五花肉的做法大全

首先,将土豆洗干净,放入蒸锅蒸熟后趁热剥掉皮,土豆大小随意,如果比较大,可以先去皮后切片,这样更容易蒸熟。我的是小土豆,去皮比较麻烦,蒸早餐的时候顺手就蒸好了

步骤2 土豆帽烧五花肉的做法图解

木薯淀粉和蒸熟的土豆准备好,木薯淀粉在一般的大超市都能买到,如果买不到的话,用玉米粉和土豆淀粉代替口感也是差不多的,但是不可以用面粉哦,他们的口感差太远了

步骤3 土豆帽烧五花肉的家常做法

将木薯淀粉倒入盆里,加入土豆,直接用手混合着粉类将土豆抓碎,稍微有点碎颗粒状也没关系的,不会影响口感,土豆和淀粉的比列大约是1:1,不用太精确,凭着手感来就好了,太湿了就加点粉,太干了就加点水,直到面团跟耳垂般柔软,成团就可以了

步骤4 土豆帽烧五花肉的简单做法

接下来就可以制作了,先揪出一小块面团,放在手心搓成圆球球,然后在中间捏出一个小尖尖,像个蘑菇把的样子,木薯淀粉做出来的美食,滑溜溜的,这样的造型让夹菜变得更加方便。同时熟得也快

步骤5 土豆帽烧五花肉怎么吃

全部都做好后,放入刷了油的蒸笼里,大火将水烧开,再蒸10分钟就可以了

步骤6 土豆帽烧五花肉怎么做

趁着这个时间,我们来处理一下配菜,冬瓜去皮后切成稍微有点厚度的片,五花肉切薄片,姜蒜末切碎备用

步骤7 土豆帽烧五花肉怎么炒

这时候,木薯土豆片也蒸好了,晶莹剔透特别可爱,将它们夹出来放在盘子里稍微冷却,冷却后的木薯土豆片表面微微变干,就不会粘连了

步骤8 土豆帽烧五花肉怎么煮

现在我们就可以开始进行炒制了

步骤9 土豆帽烧五花肉怎么炖

锅里放油,稍微加热后倒入姜蒜末,煸炒出香味

步骤10 土豆帽烧五花肉怎么煸

将五花肉片倒入锅中,煎至两面金黄,然后再加入一点生抽上色

步骤11 土豆帽烧五花肉怎样煸

加入冬瓜片,跟五花肉一起煸炒两分钟,至冬瓜片四周微微变得透明

步骤12 土豆帽烧五花肉怎样做

把蒸熟的木薯土豆放进锅中,一起再混合翻炒

步骤13 土豆帽烧五花肉怎样炒

淋入适量水,加入小尖角、生抽、盐,翻炒均匀,烧至微微收汁,汤汁浓稠就可以撒入葱花装饰了。这样做出来的木薯土豆,看似有点麻烦,但是超级好吃,好吃的东西,总是需要付出代价的嘛,口感Q爽顺滑,小朋友和老人都很喜欢呢,清爽开胃,喜欢的可以试试哦

成品图
烹饪技巧

这道菜基本上就是零失败,注意土豆蒸好后趁热捣成泥,然后跟木薯淀粉一起抓揉成面团会更好操作,土豆冷却后再抓碎就比较费劲了。虽然有点小颗粒不会影响口感,但是造型会没那么漂亮
土豆本身的淀粉比较多,加水焖烧后汤汁会变的浓稠,为这道菜增添了更多的风味,不需要勾芡也很好吃呢

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