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土豆奶酪包的做法

土豆奶酪包

by 烩烩小厨(来自新浪微博.)

很开心得到了COUSS CM-1500厨师机的试用,对于做面包的频率比较高的我家来说,真的是一大福音呐,十几分钟就可以把面团搞掂,哈哈,这样我就可以晚上临睡前揉好一个面团放冰箱冷藏发酵,第二天再进行余下的步骤,很是方便,而且揉到位的面团做出来的面包特别的松软可口。 这款土豆奶酪包,是带有浓香奶味的一款咸面包,不喜欢甜面包的你一定要试试,喜欢甜面包的也要试试,哈哈,因为都会爱上它呀! 王传仁老师的配方,面团里面包裹着土豆、培根和奶酪,外层还洒上了马苏里拉芝士,一口咬下去,土豆的软绵,芝士的奶香,很满足呀,吃了一个还想吃第二个!

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土豆奶酪包营养建议

土豆奶酪包的食材2人份

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土豆奶酪包的做法

1 土豆奶酪包菜谱图解

将土豆去皮切小块,放锅内煮熟,沥干水份放凉备用

2 土豆奶酪包菜谱图解

培根和高熔点奶酪切丁(培根可以放炒锅内稍炒一下)

3 土豆奶酪包菜谱图解

将所有材料放盆里,洒上黑胡椒粉,混合均匀即为内馅。(我儿子不喜欢黑胡椒,我没放)

4 土豆奶酪包菜谱图解

将除黄油外的所有面团材料放进搅拌桶内(先放湿性材料,再放干性材料)

5 土豆奶酪包菜谱图解

将搅拌桶安装在机子上

6 土豆奶酪包菜谱图解

开启2档,将干湿材料混合均匀,再开启3档开始揉面

7 土豆奶酪包菜谱图解

揉面约8分钟后,面团已稍具薄膜

8 土豆奶酪包菜谱图解

加入软化的黄油

9 土豆奶酪包菜谱图解

开启2档搅拌使黄油和面团融合,再开启4档揉面,约7分钟后,面团揉至扩展阶段

10 土豆奶酪包菜谱图解

将面团滚圆,放在揉面桶内,放温暖处进行第一次发酵(室温约28度,发酵1小时至2倍大)

11 土豆奶酪包菜谱图解

将发酵好的面团分成4等份,一个约105克左右,松弛15-20分钟

12 土豆奶酪包菜谱图解

将松弛好的面团轻轻按压,包入馅料,接口处捏紧

13 土豆奶酪包菜谱图解

包好馅料的面团排放在烤盘上,松弛15分钟

14 土豆奶酪包菜谱图解

手指并拢,在松弛好的面团上用轻轻压下去,使其均匀成圆扁状

15 土豆奶酪包菜谱图解

放进COUSS发酵箱,开启38度进行最后发酵约30-40分钟

16 土豆奶酪包菜谱图解

在发酵好的面团上轻轻刷上蛋白液

17 土豆奶酪包菜谱图解

再均匀的洒上马苏里拉芝士

18 土豆奶酪包菜谱图解

放进预热至上下火为180度的烤箱中层,烘烤20-25分钟即可

成品图

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