土豆煲牛腩

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
60.4%
蛋白质
21.1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<90分钟
较低热量
高级厨师

补充营养、可作主食 土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素,且易于消化吸收,营养丰富。能供给人体大量的热能,人只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康,在欧美国家特别是北美,土豆早就成为第二主食。 和中养胃、健脾利湿 土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等,能促进脾胃的消化功能。 .宽肠通便 土豆含有大量膳食纤维,能宽肠通便,帮助机体及时排泄代谢毒素,防止便秘,预防肠道疾病的发生。 降糖降脂、美容养颜 土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑,预防心血管和系统的脂肪沉积,保持血管的弹性,有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜,有利于体内酸碱平衡,中和体内代谢后产生的酸性物质,从而有一定的美容、抗衰老作用,经常吃土豆的人身体健康,老得慢。 利水消肿 土豆所含的钾能取代体内的钠,同时能将钠排出体外,有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。 减肥 土豆是富含膳食纤维的食物中,比较少见的同时含有大量维生素、矿物质的食物,每148克土豆产生的热量仅为100卡路里,真正的淀粉含量不到2%,只含0.1%的脂肪,能有效控制人们日常饮食中脂肪总量的摄入。 美容护肤 土豆有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效。新鲜土豆汁液直接涂敷于面部,增白作用十分显着。人的皮肤容易在炎热的夏日被晒伤、晒黑,土豆汁对清除色斑效果明显,并且没有副作用。土豆对眼周皮肤也有显着的美颜效果。将熟土豆切片,贴在眼睛上,能减轻下眼袋的浮肿。把土豆切成片敷在脸上,具有美容护肤、减少皱纹的良好效果。年轻人皮肤油脂分泌旺盛,常受青春痘、痤疮困扰,用棉花沾新鲜土豆汁涂抹患处可以解决这个问题。 土豆的营养价值 从营养角度来看,土豆比大米、面粉具有更多的优点,能供给人体大量的热能,可称为“十全十美的食物”。人只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康。因为马铃薯的营养成分非常全面,营养结构也较合理,只是蛋白质、钙和维生素A的量稍低,而这正好用全脂牛奶来补充。马铃薯块茎水分多、脂肪少、单位体积的热量相当低,所含的维生素C是苹果的10倍,B族维生素是苹果的4倍,各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等,食用后有很好的饱腹感。

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主料4人份
辅料
调和油1勺半
鸡精1克
蒸鱼鼓油1汤勺
料酒1汤勺
盐巴2克
白糖2克
展开全部辅料
步骤1 土豆煲牛腩的做法大全

材料:土豆420克 牛腩650克 草果1个 白豆蔻5个 桂皮1根 花椒半勺 山楂5片 调料:调和油适量 料酒适量 蒸鱼鼓油适量 盐巴适量 鸡精适量 白糖适量

步骤2 土豆煲牛腩的做法图解

土豆切滚刀块装入大碗倒入水泡上

步骤3 土豆煲牛腩的家常做法

坐锅上火烧开水,把牛腩倒入焯水捞起备用

步骤4 土豆煲牛腩的简单做法

锅内烧热倒入洗净的五香料烤干倒入调和油爆香

步骤5 土豆煲牛腩怎么吃

倒入牛腩翻炒

步骤6 土豆煲牛腩怎么做

倒入土豆翻炒均匀

步骤7 土豆煲牛腩怎么炒

倒入料酒

步骤8 土豆煲牛腩怎么煮

倒入蒸鱼鼓油翻炒2下

步骤9 土豆煲牛腩怎么炖

倒入盐巴

步骤10 土豆煲牛腩怎么煸

倒入鸡精

步骤11 土豆煲牛腩怎样煸

倒入白糖翻炒入味

步骤12 土豆煲牛腩怎样做

倒入少量的水和山楂片

步骤13 土豆煲牛腩怎样炒

待汤汁开了倒入砂锅内小火慢煲70分钟

成品图
烹饪技巧

如何选购土豆
土豆分黄肉及白肉两种,黄的较粉,白的较甜。选光滑圆润的,不要畸形,而且颜色均匀,不要有绿色的,勿选长出嫩芽的,因长芽的地方含有毒素,而肉色变成深灰或有黑斑的,多是冻伤或坏了,均不宜进食
牛腩只要焯水就行了,不要长时间的水煮。山楂主要是软化牛腩,在煮牛肉或者牛腩加入山楂比较容易煮烂。要注意别把汤烧干了这样会焦底的哦

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