年末大清仓，不仅仅是清理消耗食材，也把那些收存已久，长了草又枯萎的食谱变现，然后清除。。。 土豆山药鸡蛋饼，土豆，山药，鸡蛋+面粉。其实，面粉或许可以不要，或者再少些，口感会更加松软。不过，多加面粉则会更加筋道，而富有弹性。这个版本的尺度，应该是二者兼顾。 略微加了些葱花，多一分清香。。。
用料：土豆半个，铁棍山药1/3根，鸡蛋1个，面粉50克，牛奶30毫升，盐适量，葱花少许，胡椒粉少许
土豆山药分别洗净，放入沸水锅中蒸熟
分别去皮，碾压成泥
磕入鸡蛋，搅拌均匀
加入面粉和盐，胡椒粉，搅拌均匀
加入牛奶加入牛奶，搅拌均匀。，搅拌均匀
倒入葱花，
拌匀，备用
平底锅烧热，倒少许油，
放入适量面糊，摊成饼状，中小火煎烙
底面 金黄，翻面，煎另一面
两面金黄，出锅。趁热食用
面粉用量可以根据自己喜好酌情调整
牛奶用于调整面糊稀稠度，可根据实际情况酌情添加
煎烙时火不宜大，以免外焦内生
