土豆烧牛腩

by 小宇哥丶丶 339 收藏 11114 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
76.2%
蛋白质
19.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
香辣味
<2小时
较低热量
初中水平

反复做过好多次的菜,仔细研究了下过程和差错,今天是终极版,比较满意的味道。

展开
主料3人份
辅料
清油少量
茴香5克
八角1个
草果1个
香叶3片
桂皮1片
干朝天椒5个
陈皮4片
干灯笼椒2个
胡椒粒1克
白醋少量
鲜姜5片
大葱半根
5个
老抽1.5汤勺
生抽2汤勺
食盐2茶勺
料酒1汤勺
花椒3克
展开全部辅料
步骤1 土豆烧牛腩的做法大全

肉切小块放冷水里泡出血水

步骤2 土豆烧牛腩的做法图解

葱切小段,蒜剥好,姜切片。炖肉料(八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、草果、草寇或者肉蔻、小茴香、胡椒粒、陈皮)配好后用纱布包住。香菇用开水泡

步骤3 土豆烧牛腩的家常做法

锅里烧水把肉焯一遍去血沫,水冷的时候就把肉放进去等水开,加姜片料酒和一点白醋去膻味。水开了就把肉捞出来洗净

步骤4 土豆烧牛腩的简单做法

热锅烧一层油,放入葱蒜爆香,接着把控干水的牛肉放进去炒,香味出来就加生抽料酒老抽,然后加一碗水烧滚

步骤5 土豆烧牛腩怎么吃

把电饭锅的内胆里加一碗水,炖肉包和香菇,记得把泡了香菇的水也加进去

步骤6 土豆烧牛腩怎么做

然后把炒锅里的牛肉连汤带肉带调料全部倒进电饭锅里

步骤7 土豆烧牛腩怎么炒

我用的冷冻的那种澳洲牛腩,所以炖的时间比较长。如果用砂锅明火炖就中小火45分钟,要注意经常看下加水防止沾锅;用电饭锅就像我这样两次的水正好够,炖1个小时,尝一下还是有点硬就再炖半小时;用高压锅的话15分钟就够了

步骤8 土豆烧牛腩怎么煮

期间把土豆胡萝卜青红辣椒切好,滚刀块

步骤9 土豆烧牛腩怎么炖

然后炒锅里加半碗水烧热,把炖好的牛肉跟胡萝卜辣椒先放进去中火焖5分钟

步骤10 土豆烧牛腩怎么煸

接着把土豆放进去平铺在肉跟胡萝卜辣椒上面,盖锅盖焖3分钟。打开锅盖尝尝土豆硬度,感觉有点硬就再焖两分钟,感觉适合自己的口感了就开大火焖一分钟,然后打开锅盖收汁,同时翻炒防止沾锅,等汤汁差不多到锅底就可以出锅开吃了。(≧ω≦)/

成品图
烹饪技巧

煸血沫的时候加一点白醋可以有效去膻味,还可以防止肉质老化。 炖肉时把泡过香菇的水加进去可以提鲜。 我做这个版本主要是香辣味,如果不喜欢辣可以不加辣椒。 胡萝卜的作用可以给肉质增加香甜的味道

猜你喜欢

其他做法

更多 >

精选菜谱

相关推荐

更多 >