将完全解冻的牛肉切小块儿,用清水充分洗净,沥干水分
将姜片,葱段,八角,辣椒准备好,同时烧壶开水备用
锅中烧适量油
放入葱,姜,八角,辣椒炒香
倒入洗好的牛肉,炒至牛肉全部变白色
倒入完全没过牛肉的开水,后边还要放土豆,胡萝卜,水只可多不可少,后边非要添水也要添开水
大火烧开,待血沫完全漂浮上来后,用勺子捞干净
放入五香粉,花椒粉,料酒,胡椒粉,老抽,拌匀。生抽和盐后放
盖上锅盖,小火炖50分钟
这时准备土豆,胡罗卜块。这时屋子已经充满炖肉香,勾起馋虫
50分钟后,尝一口牛肉,已经软烂,如果家中有牙口不好的老人,再焖上10分钟。放入土豆,胡萝卜块,盖盖子小火再焖15分钟
起锅前放入生抽和盐,开吃!一次吃不下的牛肉留着煮牛肉面也超级棒!
掌握好方法,炖出的牛肉和外边一样软烂鲜香