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土豆烧牛肉

by 丝丝食客 2483 收藏 106601 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
69%
蛋白质
24.1%
咸鲜味
<90分钟
较低热量
初中水平

牛肉软烂,味道鲜美,秘诀有四:1,牛肉要选择肥、瘦、筋相间的部分,肉太瘦口感会不好。2,牛肉切不可焯水,焯水后的牛肉不容易炖烂,口感干柴没味道,采用捞血沫的方法,不仅牛肉容易快速软烂,还保留了味道。3,盐要最后放。4,开水炖牛肉,水要多些,不然炖干了也会柴,中途非要添水也要添开水。

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主料4人份
辅料
2小勺
生抽2大勺
辣椒2个
料酒2大匙
3段
5片
八角3个
老抽1汤匙
胡椒粉1小勺
五香粉1小勺
花椒粉1小勺
展开全部辅料
步骤1 土豆烧牛肉的做法大全

将完全解冻的牛肉切小块儿,用清水充分洗净,沥干水分

步骤2 土豆烧牛肉的做法图解

将姜片,葱段,八角,辣椒准备好,同时烧壶开水备用

步骤3 土豆烧牛肉的家常做法

锅中烧适量油

步骤4 土豆烧牛肉的简单做法

放入葱,姜,八角,辣椒炒香

步骤5 土豆烧牛肉怎么吃

倒入洗好的牛肉,炒至牛肉全部变白色

步骤6 土豆烧牛肉怎么做

倒入完全没过牛肉的开水,后边还要放土豆,胡萝卜,水只可多不可少,后边非要添水也要添开水

步骤7 土豆烧牛肉怎么炒

大火烧开,待血沫完全漂浮上来后,用勺子捞干净

步骤8 土豆烧牛肉怎么煮

放入五香粉,花椒粉,料酒,胡椒粉,老抽,拌匀。生抽和盐后放

步骤9 土豆烧牛肉怎么炖

盖上锅盖,小火炖50分钟

步骤10 土豆烧牛肉怎么煸

这时准备土豆,胡罗卜块。这时屋子已经充满炖肉香,勾起馋虫

步骤11 土豆烧牛肉怎样煸

50分钟后,尝一口牛肉,已经软烂,如果家中有牙口不好的老人,再焖上10分钟。放入土豆,胡萝卜块,盖盖子小火再焖15分钟

步骤12 土豆烧牛肉怎样做

起锅前放入生抽和盐,开吃!一次吃不下的牛肉留着煮牛肉面也超级棒!

成品图
烹饪技巧

掌握好方法,炖出的牛肉和外边一样软烂鲜香

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