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土豆丝炒肉的做法

土豆丝炒肉

by Yolo麻雀儿

这是家人自己种的土豆 比外面买的会好吃点 自己种的粉多很糯 做这道菜最重要的是不要把土豆泡在水里 这样粘粘的才有口感 当然外面买的土豆也可以哦 炒土豆丝是一道上桌率极高的菜 操作也很简单 比较适合新手。

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土豆丝炒肉营养建议

土豆丝炒肉的食材2人份

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土豆丝炒肉的做法

1 土豆丝炒肉菜谱图解

1 材料先准备好,猪肉切丝 肥肉切成小块 大蒜斜刀切 小葱切丁 2 土豆切成丝 因为不是做酸辣的 所以不用放水里面泡 带粉的才好吃

2 土豆丝炒肉菜谱图解

1 锅中倒少许油 放入肥肉熬干(冷油下肉 不会粘锅) 2 肥肉熬出油之后 放入瘦肉翻炒 炒到瘦肉发白之后 倒入2勺味极鲜(按自己口味添加)使肉均匀的上色

3 土豆丝炒肉菜谱图解

接着放入大蒜 葱白 香味出来后 把土豆丝倒入翻炒 放入食盐

4 土豆丝炒肉菜谱图解

快熟的时候 再倒入少许味极鲜 接着把蒜叶放进去炒熟就可以了 起锅的时候撒上少许葱花 其实放不放葱花都无所谓了 因为放了蒜叶 已经很香了

成品图

土豆丝炒肉的烹饪技巧

小唠叨:
1 土豆里还有大量淀粉,为了炒出绵软的土豆,洗时可保留土豆里的淀粉
2 炒土豆时,须加入足够的油使其软化,炒的中途也可以加入少许水,也有助于土豆快速熟软,从而缩短烹调的时间。(我炒的时候放的油比较多 就没有另外放水啦)
3 经过多次试验 炒土豆丝的时候 用肥肉熬出来的油炒 会香很多 味道更好

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