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土豆丝卷饼

by Jackey猫 3568 收藏 114224 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
39.6%
蛋白质
8%
家常味
<10分钟
较低热量
初级入门

想做这款卷饼也有一阵子了,没出嫁前,老妈经常做成早餐给全家人吃,听她自个说也是跟以前北方籍贯的同事学习做的,当然回家后,经过自己的研习,总算是做出了家人都喜爱的口味,猫前儿回家住了一晚,第二天的早餐吃的就是卷饼,家里用餐的人多,伸手抓饼的速度真比做饼要快的多,不一会就见底了,不想老妈那么辛苦,猫吃了一张就离席,回家的路上还在跟LG分享那饼的美味,好吧,猫决定,俺们自个学着做! 吼吼!

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主料2人份
辅料
花生油适量
食盐1.5茶匙
白糖1茶匙
蚝油1茶匙
五香粉0.5茶匙
1棵
洋葱30克
红椒20克
生菜1棵
鸡蛋1个
适量
2片
2瓣
展开全部辅料
步骤1 土豆丝卷饼的做法大全

面粉放入盆中

步骤2 土豆丝卷饼的做法图解

放入鸡蛋、盐、五香粉、清水搅至无颗粒状

步骤3 土豆丝卷饼的家常做法

接着放入葱花拌匀,饧上10-20分钟

步骤4 土豆丝卷饼的简单做法

趁着饧面的时间,把土豆去皮切丝,冲冼干净上面的淀粉、红椒、洋葱、姜、蒜均匀切细丝备用

步骤5 土豆丝卷饼怎么吃

锅烧热,炒香姜、蒜,放入洋葱与红椒,土豆入锅内翻炒

步骤6 土豆丝卷饼怎么做

调入适量的盐,糖,蚝油,炒至成熟出锅盛盘备用(这个过程跟平时在家炒土豆丝是一样操作,只是注意不要放水去炒,以免造成水分过多,卷饼时容易流汤就不好了)

步骤7 土豆丝卷饼怎么炒

锅烧的热些,放少许油润锅,然后把多余的油再倒出来,以锅内没有流动的油脂为宜,接着舀一勺面糊入锅内

步骤8 土豆丝卷饼怎么煮

快速转动锅子,让面糊均匀地摊开

步骤9 土豆丝卷饼怎么炖

两面烙香即可

步骤10 土豆丝卷饼怎么煸

在烙好的面皮上铺上生菜和炒好的土豆丝,卷起即可食用

成品图
烹饪技巧

面糊拌的略稀一点,以拉起面糊往下流时呈一条直线为宜
拌好后需饧上10-20分钟
入锅前时,锅内不用太多油,可以用张纸巾沿锅内划上一圈即可,以没有流动的油脂为宜
不用烙的过久,基本上颜色一转变就已经成熟,稍稍金黄色一点就很好吃了,烙久了,饼内水分容易流失,就没那么柔软了
卷饼内的蔬菜可随自己的喜好而定,喜欢豪华一点的,还可以放些肉类(如牛扒,鸡扒,培根之类的),还可以加入鸡蛋,豆腐类,总之随你喜欢好了
还有一点需要注意的是,尽量在炒馅料时不要有汤汁,否则吃起来吃相不好看,还大大地影响了口感哦

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