绍兴腊肠，酱油味的。个人感觉比原味的更鲜甜，肥瘦比例是三七，我最喜欢的口感。土豆很绵软，加上腊肠一起蒸，吸足了香味。不需要放任何调料的快手美味家常菜。
土豆洗净削皮
从横切面均匀地开始切，但不要切段，大概到弯弧下方的位置就可以停下，浸水里面防止变黑
选用绍兴古法酱油腊肠
斜刀切薄片
把腊肠塞进土豆夹缝里面
因为盘子不够大，腊肠塞完土豆会拱起，不好蒸，所以断开了；锅中倒入清水，中大火蒸20分钟即可出锅，撒葱花
土豆要选用比较老的，蒸出来的口感会更面、更香
切土豆时不要太薄，可以0.7cm的厚度；腊肠是要比较薄
塞的时候要小心点，越往后会越不好塞，因为空间全在前面挤压下去了
这个菜的调味需要根据每个人食用的腊肠口味来决定，我们家饮食清淡，腊肠也足够味道了，所以不需要添加额外的调味品
