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土豆猪肉馅饼

by 寓言7656 235 收藏 3635 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
17.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<30分钟
较高热量
初级入门

做馅饼,我家平时大多数是猪肉大葱馅,用土豆泥做馅饼,泽瑞妈还是第一次尝试,说实话,这次尝试真的是给了我一个小惊喜。用用土豆泥和猪肉搭配做出来的小馅饼,味道虽说没有猪肉大葱馅饼来的那么浓烈,但是胜在鲜嫩多汁,而且能看薄薄的面皮中夹着厚厚的一层馅,吃起来更过瘾。

展开
主料3人份
辅料
食盐适量
温水50毫升
姜粉1克
花椒粉1克
五香粉1克
白胡椒粉1克
生抽2茶匙
小葱50克
展开全部辅料
步骤1 土豆猪肉馅饼的做法大全

中筋粉加入3克食盐混合均匀,加少许食盐是为了增加面粉的筋性,让面团的延展性更好,饼皮更薄而不容易漏馅

步骤2 土豆猪肉馅饼的做法图解

逐次加入温水,用筷子搅拌成比较软的面团,淋入10克食用油

步骤3 土豆猪肉馅饼的家常做法

加入食用油后,下手把食用油揣匀,盖上盖子,放在一边松弛30分钟

步骤4 土豆猪肉馅饼的简单做法

松弛面团的时候来调馅,馅料主要食材:猪肉馅300克,土豆2个(约250克)、小葱50克

步骤5 土豆猪肉馅饼怎么吃

土豆洗净去皮切成厚片,放入沸水中煮10分钟左右。(最好选择黄心土豆,黄心土豆煮熟后更绵软)

步骤6 土豆猪肉馅饼怎么做

土豆大约煮10分钟左右用筷子能轻松扎透,取出,用勺子背压成土豆泥晾凉备用

步骤7 土豆猪肉馅饼怎么炒

调制肉馅,肉馅中加入生抽2茶匙、白胡椒粉1克、五香粉1克、花椒粉1克、姜粉1克、适量食盐搅拌均匀

步骤8 土豆猪肉馅饼怎么煮

搅拌均匀后分次加入大约50毫升温水再次充分搅拌,让肉馅把温水充分吸收。(加入温水,让肉馅吃进水,烙出来的馅饼更多汁)

步骤9 土豆猪肉馅饼怎么炖

小葱约50克切末,加入到肉馅中拌匀

步骤10 土豆猪肉馅饼怎么煸

加入土豆泥

步骤11 土豆猪肉馅饼怎样煸

再次充分搅拌均匀即成鲜肉土豆馅料

步骤12 土豆猪肉馅饼怎样做

松弛好的面团是非常柔软的。如图中的样子

步骤13 土豆猪肉馅饼怎样炒

案板上放些面粉防沾,取出松弛好的面团不用揉,稍稍整理一下。直接分成6个小剂子,取一份分好的剂子,不用擀,直接用手压扁

步骤14 土豆猪肉馅饼怎样煮

放入尽可能多的馅料

步骤15 土豆猪肉馅饼怎样炖

面皮很软,延展性也很好,两手边转边把面皮往上推拢,同时用大拇指把馅往里边按,直至收紧,这样收紧口的面皮薄厚均匀。(两只手都占着,没法拍,只能尽量说清楚)

步骤16 土豆猪肉馅饼的制作

包好后,封口朝下,直接用手轻轻按薄成面饼

步骤17 土豆猪肉馅饼的制作方法

饼铛预热后放少许食用油,放入做好的饼坯子煎烙,一面定型,翻煎另一面,直至两边金黄,小饼鼓起即熟

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