土茯苓生地猪骨汤
by Jackey猫 441 收藏 3242 浏览
步骤1
猪骨斩大块，其他食材称量好
步骤2
砂锅装入适量清水，把洗净的眉豆与薏米放入
步骤3
冲洗过的土茯苓
步骤4
加入一颗蜜枣，这是为了让汤水带着一股清甜味
步骤5
猪骨头焯水洗净，放入锅中
步骤6
盖好盖子，开大火，锅开后，转小火继续煲2小时
步骤7
当汤煲至100分钟时，把生地切片加入，继续煲20分钟即可
步骤8
食用前可根据自家口味调入适量盐
成品图
烹饪技巧
肉类焯水适宜冷水下锅，蔬菜类适宜开水下锅
生地不宜过早放入，否则久煲容易失去清热凉血的功效
骨头一定得先焯水再煲汤，这样的汤水才会清甜不混沌
放一颗蜜枣，是为了让汤水带着点清甜味
盐可放可不放，一般广东人煲这样的老火汤，多是不放盐的
猜你喜欢
