外焦香里软嫩的葱花饼

by 小英子美食 44309 收藏 248083 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
91.2%
蛋白质
15.9%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
葱香味
<30分钟
较高热量
初级入门

小时候吃妈妈做的葱花油饼,那个时候生活贫乏能吃上一回连打个饱嗝都是享受。现在生活好了人也变懒了好吃也不经常做了。今天看见地里的香葱长势正酣,勾起了做葱花饼的念想。

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主料4人份
辅料
十三香2克
猪油适量
10克
烙饼用油适量
开水260克
展开全部辅料
步骤1 外焦香里软嫩的葱花饼的做法大全

先烫面:面粉放盆里用刚开的水边冲边搅,搅成絮状

步骤2 外焦香里软嫩的葱花饼的做法图解

放一边凉至不烫手揉成光滑的面团盖保鲜膜松弛

步骤3 外焦香里软嫩的葱花饼的家常做法

香葱洗净控干水,切成颗粒

步骤4 外焦香里软嫩的葱花饼的简单做法

面团分成3份,取一份醒好的面团擀成薄片,均匀涂上猪油

步骤5 外焦香里软嫩的葱花饼怎么吃

撒上盐和十三香

步骤6 外焦香里软嫩的葱花饼怎么做

最后撒上厚厚的一层葱花

步骤7 外焦香里软嫩的葱花饼怎么炒

放好作料的饼皮分别从上下两头向中间卷起

步骤8 外焦香里软嫩的葱花饼怎么煮

最后摞在一起成为2层,按大小切成3-4段的样子

步骤9 外焦香里软嫩的葱花饼怎么炖

取一段用手把切面封口

步骤10 外焦香里软嫩的葱花饼怎么煸

再扭一下

步骤11 外焦香里软嫩的葱花饼怎样煸

用手按扁

步骤12 外焦香里软嫩的葱花饼怎样做

擀成薄得圆饼

步骤13 外焦香里软嫩的葱花饼怎样炒

锅烧热放花生油,把饼胚放入

步骤14 外焦香里软嫩的葱花饼怎样煮

小火烙至2面金黄就好了

成品图
烹饪技巧

小英子心语:
要想油饼香喷喷的外焦里嫩的好吃,用猪油是关键,还要擀的薄些
和面团用开水烫过后面粉的糊化起作用,制作的饼口感软嫩还有丝丝的甜味

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