豌豆炖带鱼

by 18LS28xgl零落 2 收藏 9765 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
20.1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<15分钟
较低热量
中级掌勺

来来来~~~继续做带鱼~~~~发现我做了好多带鱼~~O(∩_∩)O哈哈~ 其实除了带鱼,我还喜欢其他水产品,鱼啊,海鲜啊等等~~~ 可平时上班,哪能买到新鲜的水产品啊~~~周末也不能说买好多放冰箱冻着吧~~ 那就只能考虑带鱼了~~~~ 它原本就是冻着的,再放我冰箱冻着也就是个“搬家”的事儿~~~(*^__^*)~~~~

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主料4人份
辅料
2茶匙
料酒20毫升
植物油3汤匙
面粉100g
干辣椒15个
花椒30粒
小米辣10个
泡椒15个
4片
4瓣
小葱1颗
大葱0.5颗
郫县豆瓣酱1大勺
生抽20毫升
香醋20毫升
白糖10g
淀粉水20g
八角3粒
三奈3粒
展开全部辅料
步骤1 豌豆炖带鱼的做法大全

带鱼洗净,剪断,再用剪子理开带鱼的肚腹处,撕掉黑膜。鱼头处需撕掉鱼鳃,鱼身两边的鳍也要剪掉。带鱼用流动水反复冲洗干净。用适量料酒,食盐抹匀,腌制片刻

步骤2 豌豆炖带鱼的做法图解

豌豆粒剥出来,洗净沥干水分备用;

步骤3 豌豆炖带鱼的家常做法

玉米粒也剥好,洗净沥干水分备用,建议买新鲜的带玉米衣的玉米

步骤4 豌豆炖带鱼的简单做法

泡椒、小米辣,姜,蒜,小葱分别剁碎;大葱切小段

步骤5 豌豆炖带鱼怎么吃

腌制好的带鱼,拭干水分,裹上面粉;

步骤6 豌豆炖带鱼怎么做

锅置火上,烧热后,倒入适量植物油烧热;放入带鱼炸至微黄;油可以不用放那么多,半煎半炸

步骤7 豌豆炖带鱼怎么炒

炸好的带鱼盛出备用

步骤8 豌豆炖带鱼怎么煮

锅里留底油烧热,放入郫县豆瓣酱炒香后,放入干辣椒,花椒,八角,三奈炒香

步骤9 豌豆炖带鱼怎么炖

放入泡椒炒香

步骤10 豌豆炖带鱼怎么煸

调入适量清水,放入姜葱蒜碎,大葱,小米辣;

步骤11 豌豆炖带鱼怎样煸

调入适量生抽,香醋,白糖

步骤12 豌豆炖带鱼怎样做

锅里的汤水烧开后,豌豆,玉米粒略煮半分钟,放入带鱼

步骤13 豌豆炖带鱼怎样炒

带鱼煮熟后,调入适量盐,然后兑入淀粉水,立即翻炒均匀后,关火

步骤14 豌豆炖带鱼怎样煮

将带鱼盛出即可

成品图
烹饪技巧

炸带鱼的油可以不用放那么多,半煎半炸
盐、豆瓣酱、生抽都有咸味,所以最后调入盐时,需酌情添加

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