豌豆饭

by tony小屋 1 收藏 24968 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
21.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<30分钟
较高热量
初中水平

本周日我们将迎来立夏节气,这也是和夏天有关的第一个节气。在立夏这天,不少地方都有烹食嫩蚕豆的习俗,而在我们江南也保持着吃豌豆糯米饭的传统。最早用赤豆、黄豆、黑豆、青豆、绿豆五种不同的豆子,加上白粳米一起煮,称为“五色饭”,后来改用嫩绿的豌豆,慢慢演变成了豌豆咸肉糯米饭。

展开
主料2人份
辅料
咸肉1块
春笋1个
植物油适量
食盐少许
展开全部辅料
步骤1 豌豆饭的做法大全

咸肉先用温水清洗干净;把咸肉切成细条或者细丁;豌豆剥好

步骤2 豌豆饭的做法图解

春笋切成细丁;热锅倒入油

步骤3 豌豆饭的家常做法

加入咸肉煸炒出香味;加入笋丁和豌豆煸炒几下

步骤4 豌豆饭的简单做法

所有食材煸炒出香味后倒入电饭煲里;加入提前两小时淘好的大米和糯米

步骤5 豌豆饭怎么吃

加开水没过食材一点即可,搅拌均匀,可以加一点盐调味,摁下键完成煮饭即可

成品图
烹饪技巧

我用了大米和糯米,比例都是一比一,水量就是没过食材那么一点即可,如果你只用糯米,那么加的水刚没过食材即可,因为糯米的涨水性差,水多了饭煮的太烂了就不好吃了
米要提前淘洗好,并用开水来煮饭,那么煮出的饭口感更好,米饭中B类维生素不会流失很多,最重要的是这样可大大缩短米熟的时间,节电约10%
咸肉最好是带肥肉的,而且要用食用油煸炒出香味,最好能炒出一部分油来这样做出的饭才香,因为加了咸肉,所以盐要少放甚至可以不放

猜你喜欢

其他做法

更多 >

精选菜谱

相关推荐

更多 >