豌豆黄

by 余甘果蜜的厨房 11 收藏 3805 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
6.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
其它工艺
甜味
<90分钟
较低热量
初级入门

色泽浅黄,口感细腻,清凉,入口即化,甜而不腻,传统的北京小吃豌豆黄,北京人爱,我们一家子也喜欢哈。第一次做也能成功。

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主料5人份
辅料
绵白糖250克
清水2000克
展开全部辅料
步骤1 豌豆黄的做法大全

去皮豌豆洗净。用三倍清水泡至8小时以上。(用了电饭煲炖汤键可减少泡豆时间)

步骤2 豌豆黄的做法图解

用电饭煲加适量水,选炖汤键煮熟豆子。或用高压锅也可以。

步骤3 豌豆黄的家常做法

煮熟的豆子用料理机或破壁机搅拌。 这样会更细腻,口感好,没有就直接入锅加糖炒制。

步骤4 豌豆黄的简单做法

入不粘锅,小火炒制,要不停的翻动

步骤5 豌豆黄怎么吃

稍微有纹路加入白糖。

步骤6 豌豆黄怎么做

炒至有清晰纹路即可停火。太干影响口感。

步骤7 豌豆黄怎么炒

倒入模具中,用保鲜膜隔上。

步骤8 豌豆黄怎么煮

、凉后入冰箱冷藏约4小时。切块食用

成品图
烹饪技巧

煮豆子的水不宜太多。刚沫面即可。看使用锅具来定时间,一般手捏即碎就行了
没有料理机可以直接在锅中直接加糖炒制
也有的亲放些吉利丁片或是琼脂。就不用炒制,拌匀凉后就成形了
装入模具后盖上,防止表面吹干
因为我的豆糊太稀就炒制了。炒的时候不宜炒太干,看到纹路即可离火

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