豌豆黄

by 宝妈小厨 6294 收藏 16579 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
24.7%
蛋白质
4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<15分钟
较低热量
新手尝试

今儿来上一道老北京名小吃!炎热的夏天来上一口它,清凉到心里,细腻香甜,入口即化,还夹着豌豆自来的香,非常能挑起食欲,吃过一次就忘不掉! 它就是豌豆黄!要说这豌豆黄,它曾经是宫廷小吃,慈禧的最爱。 豌豆黄最适合春夏季吃,它除暑热、减肥养颜抗衰老、降血压除脂肪、解疮毒、消炎,开胃消食、增强记忆力,确实是不可多的美食,千万别错过。 其实,豌豆黄的做法非常简单,做过一次你就会感叹,早知道这么容易做肯定不去外面买,超市卖的根本就不是这种口感、这个味,去老字号买吧也不便宜,自己做,经济实惠还健康,脱皮干豌豆4元左右一斤,我做一次只用了300克,够4口人吃两天了,想想该有多经济实惠,所以跟着宝妈一起来学习吧!

展开
主料3人份
脱皮干豌豆300克
辅料
白糖90克
展开全部辅料
步骤1 豌豆黄的做法大全

备好食材

步骤2 豌豆黄的做法图解

豌豆洗净泡一夜

步骤3 豌豆黄的家常做法

再次冲水洗净,倒去水

步骤4 豌豆黄的简单做法

倒入压力锅内胆,加入和豌豆齐平的水量

步骤5 豌豆黄怎么吃

压35分钟

步骤6 豌豆黄怎么做

压好的豌豆软烂成泥

步骤7 豌豆黄怎么炒

过筛到不粘锅里

步骤8 豌豆黄怎么煮

倒入白糖

步骤9 豌豆黄怎么炖

开中火熬豆泥,不停用木铲翻炒,避免糊锅。当咕嘟到有泡鼓起的时候转中小火,加快搅拌,小心烫手

步骤10 豌豆黄怎么煸

炒到这样的状态:用铲子划一条,豆泥不会很快合拢;铲起豆泥大块缓慢落下、有形状不融合,就可以关火了

步骤11 豌豆黄怎样煸

趁热装在保鲜盒里,上边抹平,合上盖子自然凉透后放冰箱冷藏4小时以上就可以切块食用。如果盒没盖子,建议盖保鲜膜,避免干裂

成品图
烹饪技巧

小贴士:
1 脱皮的豌豆可不是黄豆,买不到的话网购
2 豌豆一定要煮到泥状才够细腻,水别加多了,水越多后期熬豆泥时间越长。图省事的用料理机打,我觉得过筛也不费事
3 保鲜盒不用抹油,凉后一扣就会脱盒

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