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豌豆黄

by 桃子所 3760 收藏 6534 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
28%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<2小时
较低热量
初级入门

豌豆黄,是老北京的小吃,清真食品店里卖的豌豆黄甜甜糯糯,很是好吃! 想起了自己做豌豆黄,但又一直买不到去皮的豌豆,只好买带皮的豌豆了。

展开
主料2人份
辅料
白糖100克
琼脂4克
展开全部辅料
步骤1 豌豆黄的做法大全

选择颗粒饱满的干豌豆(不是黄豆哦);

步骤2 豌豆黄的做法图解

充分泡涨(我这个浸泡了一天);

步骤3 豌豆黄的家常做法

将豌豆皮一个一个地搓掉(要是选择去皮的豌豆,这一步就省略了);

步骤4 豌豆黄的简单做法

将去皮的豌豆倒入电压力锅内,加入一指深的水煮35分钟豌豆酥烂,倒在食品料理机里搅成豌豆糊;

步骤5 豌豆黄怎么吃

将豌豆糊和100克的白糖一起倒入不锈钢的煮锅里熬煮;

步骤6 豌豆黄怎么做

将4克的琼脂提前泡软;

步骤7 豌豆黄怎么炒

在豌豆糊煮的浓稠时加入泡软的琼脂,豌豆糊煮到用勺子盛起大块的滴落的状态就好了;

步骤8 豌豆黄怎么煮

将煮好的豌豆糊倒入干净的容器里,晾凉后放入冰箱里;

步骤9 豌豆黄怎么炖

豌豆糊定型后,切块即可。

成品图
烹饪技巧

在熬煮豌豆糊时要不挺地搅拌,防止糊锅

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