豌豆黄:宫廷小吃在家轻松做

by 小小 美食杰 7 收藏 22119 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
34.2%
蛋白质
1.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<60分钟
较低热量
初中水平

豌豆黄是老北京小吃,原为回族民间小吃,后传入宫廷,因慈禧喜食成为一道著名的宫廷小吃。其制法是:将豌豆磨碎、去皮、洗净、煮烂、加油糖炒、凝结、切块而成。 其实做豌豆黄不用那么复杂,我有简单方法令人人都会做宫廷小吃:不用油炒,不要高热量,但味道依然杠杠的。 豌豆黄在家里用电压力锅就可以做,不用那么繁琐,吃过的人都说好吃。做豌豆黄的技巧就是掌握好水与豌豆的比例:水是豌豆的2倍。这样做出豌豆黄热量还低。 豌豆黄有解疮毒,消炎,降压、消脂减肥之功效。

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主料5人份
步骤1 豌豆黄:宫廷小吃在家轻松做的做法大全

去皮豌豆洗净,泡4-5个小时,控干水

步骤2 豌豆黄:宫廷小吃在家轻松做的做法图解

把豆子加入水400g,放入电压力锅,调至35分钟那一档

步骤3 豌豆黄:宫廷小吃在家轻松做的家常做法

几十分钟后,压力锅放气可以打开锅,加入白糖150g搅拌均匀,搅成细腻状,可以点数滴香草油来提香(去豆腥味)

步骤4 豌豆黄:宫廷小吃在家轻松做的简单做法

趁热迅速倒入容器里,不用担心现在的液态成不了豌豆黄,冷却后自然就会凝结成固体的

步骤5 豌豆黄:宫廷小吃在家轻松做怎么吃

凉后放入冰箱里,冷藏几个小时,此时的豌豆黄已凝结,切成小块。上桌开吃吧!是不是很简单?!味道真的比买的要清新爽口!

成品图
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