忘不了的味道——老干妈版清蒸臭豆腐
by 添喜lucklily 2 收藏 1603 浏览蒸
其它口味
<30分钟
较低热量
初级入门
这菜估计一半的网友会不喜欢，臭豆腐么，就是这样，一半爱死一半讨厌死，不过现在爱吃臭豆腐的人似乎越来越多，你看各大古镇，处处都有卖臭豆腐，最好吃的臭豆腐呢，我还喜欢长沙的，不过最好得到长沙去吃，因为有些美食就是这样，要在那种环境氛围下，才能吃出那种感觉！而在杭州、绍兴一带，我们都是吃着绍兴臭豆腐长大的。江南的人做法也很“文艺”，除了最常见的干炸之外，还有臭豆腐煎毛豆、尖椒炒臭豆腐、臭豆腐蒸肉饼等好多种吃法，而廉价又下饭的清蒸臭豆腐曾经是老底子杭州人家里的家常菜。
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步骤1
将臭豆腐在轻轻的冲洗一下，沥水后切成小块平铺在碗中
步骤2
在臭豆腐上抹上老干妈辣酱
步骤3
微微撒上些食盐和鸡精（介意的可以不放），然后再淋上一些麻油
步骤4
放在锅里蒸或是煮饭的时候放在电饭煲里蒸都是可以的，放在饭煲里蒸，或是怕家里味道重，那就包上一层食品保鲜膜
成品图
烹饪技巧
口味特色
这道老干妈清蒸臭豆腐，口味咸鲜，开胃下饭
营养分析
臭豆腐老底子一直被认为是一种不健康的食物，不过现在却被平反了，比如台湾《康健》杂志报道，臭豆腐中富含植物性乳酸菌，具有很好的调节肠道及健胃功效。度娘上搜臭豆腐的功效，可以一篇一篇的看到不少，但是我一直认为，偶尔解馋即好
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