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网红大白兔冰淇淋

by 冰宝宝1998 408 收藏 6808 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
3.1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<30分钟
较低热量
新手尝试

1、此方子来自菜菜美食公众号。 2、2个球为一个组合,大概可以做5个冰淇淋左右。 3、甜筒我是在马云家买的。 4、这个配方做起来个人觉得有点偏甜,想吃的清淡点的朋友,可以奶糖酱放少点,或者牛奶跟奶糖的用量各100克去熬。

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主料3人份
大白兔奶糖200克
淡奶油(或1瓶250ml奶油)300克
辅料
冰淇淋甜筒5个
展开全部辅料
步骤1 网红大白兔冰淇淋的做法大全

去掉奶糖糖纸,糖纸留着,不要扔,后面还有用

步骤2 网红大白兔冰淇淋的做法图解

牛奶倒进不沾奶锅里,烧的微微沸腾后,就放入大白兔奶糖,中火煮至奶糖融化

步骤3 网红大白兔冰淇淋的家常做法

小火熬制浓稠,中途要不停搅拌,以免糊了。最后熬出来的量是原本的60%,如果不 懂掌握浓稠度,就拿去秤下重量,只要是150-240克就行。熬制过程需要十几二十分钟左右。 奶糖酱贴面贴上保鲜膜,晾凉后放入冰箱冷藏1小时以上。 ——熬制目的主要是为了挥发奶糖酱里的水分,减少冰淇淋的冰渣,让口感更细腻

步骤4 网红大白兔冰淇淋的简单做法

淡奶油打发至六七分或者八九分都行

步骤5 网红大白兔冰淇淋怎么吃

倒入奶糖酱,继续打发均匀就行。 ——我放了240克奶糖酱进去,个人感觉有点偏甜,不想吃太甜,可以适当放点细盐,或者减少一半的奶糖酱量

步骤6 网红大白兔冰淇淋怎么做

还可以根据个人口味放入抹茶粉、可可粉,用量随意

步骤7 网红大白兔冰淇淋怎么炒

把打发好的冰淇淋放入容器里,密封保存放入冰箱冷冻,每隔三四十分钟左右就拿出去搅打一会,一直重复个四五次,这是为了不容易产生冰渣,让冰淇淋口感更好,搅打次数越多,口感就越好。 搅打完后,放入冰箱冷冻12小时以上

步骤8 网红大白兔冰淇淋怎么煮

冰淇淋组合前,先把糖纸粘在甜筒上,用透明胶或者双面胶粘住,胶布不要直接贴甜筒上,不卫生,贴糖纸就行

步骤9 网红大白兔冰淇淋怎么炖

还可以装在碗里,撒点榛子碎和巧克力薄脆,加水果也行

成品图
烹饪技巧

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