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网红大蛋黄青团,一口下去超满足

by 金奇香咸蛋黄 538 收藏 5731 浏览
甜味
<60分钟
较低热量
新手尝试

青团是江南一带的小吃,把艾草粉拌进糯米粉里,蒸熟以后肉松喷香,蛋黄整个细沙,带有清新艾草香气,吃起来香糯可口。此次菜谱加入了澄面,面团尝起来口感会更好,咸蛋黄不像传统做法那样需要碾碎,而是整个包入做内馅,吃起来超级满足。

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主料5人份
金奇香咸蛋黄多枚
新良糯米粉300克
食用油28克
辅料
温开水255克
开水20克
展开全部辅料
步骤1 网红大蛋黄青团,一口下去超满足的做法大全

将开水倒入澄粉,搅拌均匀放一旁待用

步骤2 网红大蛋黄青团,一口下去超满足的做法图解

糯米粉倒入大碗中,加入白砂糖、艾草粉搅拌均匀,少量多次加入温开水,搅拌成团

步骤3 网红大蛋黄青团,一口下去超满足的家常做法

加入撕成小粒的澄面团,充分揉搓成团

步骤4 网红大蛋黄青团,一口下去超满足的简单做法

加入猪油,再次充分揉匀

步骤5 网红大蛋黄青团,一口下去超满足怎么吃

肉松加入沙拉酱拌匀,取一小块压扁

步骤6 网红大蛋黄青团,一口下去超满足怎么做

放上咸蛋黄,将肉松均匀的包裹住咸蛋黄,搓圆

步骤7 网红大蛋黄青团,一口下去超满足怎么炒

面团分成70克左右一份,取一份按扁,放上内馅,慢慢包好,收口搓圆

步骤8 网红大蛋黄青团,一口下去超满足怎么煮

水开后蒸煮20分钟

成品图
烹饪技巧

待青团温热时,刷上油,包上保鲜膜,可以保持青团2天软糯
建议使用手套,糯米面团会粘手
青团属于糯米制品不易消化,一次不宜过量食用

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