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网红脏脏包

by 凤梨娜娜 6365 收藏 129189 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
60.8%
蛋白质
12.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
其它口味
<数小时
较低热量
中级掌勺

网红脏脏包!浓浓的巧克力夹心,甜美的巧克力淋面,配以微苦的可可粉。组合酥酥的主体。想想都美味。成品面包,不淋面可以冷冻保存,吃之前加热,淋面即可食用。

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主料2人份
辅料
裹入黄油100克
低粉40克
可可粉5克
淋面牛奶巧克力25
淋面黑巧克力15
淋面淡奶油40克
表面可可粉10克
夹心巧克力60克
展开全部辅料
步骤1 网红脏脏包的做法大全

中种材料混合,手揉光滑。密封冷藏17小时。取出内部呈现蜂窝状.中种材料:高粉80克,低粉20克。糖5克。新鲜酵母3克。水60克

步骤2 网红脏脏包的做法图解

中种加入主面团材料包括黄油,揉至光滑。揉至8成筋度。不需要出手指摸。用手拉拽,以后弹性即可。这里的黄油需软化后加入

步骤3 网红脏脏包的家常做法

揉好的主面团,摊平,包裹保鲜膜。冷藏40分钟。亦可冷冻20分钟

步骤4 网红脏脏包的简单做法

黄油片——裹入黄油软化,加入低粉,可可粉搅拌均匀

步骤5 网红脏脏包怎么吃

将搅拌好的巧克力黄油,摊平在一张油纸上

步骤6 网红脏脏包怎么做

折叠油纸边缘,得到一个长方形黄油片。黄油片厚度要相等。放入冰箱冷藏20分钟

步骤7 网红脏脏包怎么炒

取出冷藏的主面团,擀成长方形,大小可以包裹住黄油片即可。主面团与黄油片的软性程度控制在用手可以弯曲即可

步骤8 网红脏脏包怎么煮

主面团包裹住黄油片,接口在中间位置。轻按借口位置,按平。捏紧边缘收口位置

步骤9 网红脏脏包怎么炖

用擀面棍轻压面片,力度要一致。不可太用力,不要压断黄油。这样轻压后,会让你在擀开的过程中,轻松些

步骤10 网红脏脏包怎么煸

撒手粉。将面片从中间向两端擀开,方向要一致,不要回来擀

步骤11 网红脏脏包怎样煸

擀好的面片,切掉两端边缘位置。左起四分之一,向右折叠。右起四分之三,向左折叠。接口相遇

步骤12 网红脏脏包怎样做

再延着中心位置,对折,完成第一次四折。放入冰箱冷藏20分钟

步骤13 网红脏脏包怎样炒

冰箱取出再次擀开。左起三分之一。向右折。右起三分之一,向左折。覆盖住之前折过来的三分之一。跟叠被子一样3折。完成本次折叠。放入冰箱冷藏20分钟

步骤14 网红脏脏包怎样煮

冰箱取出将面片擀成长35厘米。宽度10厘米左右的面片,具体宽度,要根据你放置夹心的巧克力宽度为准。 边缘切齐,平均分成6块

步骤15 网红脏脏包怎样炖

配方中,我放置了3颗法芙娜牛奶巧克力。将巧克力放置好,卷起来包裹在其中

步骤16 网红脏脏包的制作

卷好后,放置于烤盘内,进行发酵。因为开酥包裹的黄油。发酵温度不可过高。温度不要超过30度。发酵时间大概2个小时

步骤17 网红脏脏包的制作方法

将淡奶油加热,趁热将巧克力放入淡奶油中。静置一会儿,搅拌均匀

步骤18 网红脏脏包的制作大全

面包出炉摊凉,将淋面的巧克力甘纳许淋面表面

步骤19 网红脏脏包的做法大全

表面筛上可可粉。就可以吃了

成品图
烹饪技巧

开酥的东西,发酵时温度一定不能太高,温度高了会导致黄油融化,出现层次混在一起的现象。2、夹心的巧克力要选用耐高温的巧克力。如果你有巧克力条,那操作起来会更方便。3、配方中选用了新鲜酵母,转化成干酵母,除以3即可。4、裹入黄油中,可以感觉口味选择添加的粉类

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