网红脏脏蛋糕

by 起个没有重名的名字 0 收藏 3183 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
6.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
其它口味
<2小时
较高热量
中级掌勺

网红蛋糕 继脏脏包之后又跟风做了脏脏蛋糕 特好吃啊 受到了一致好评啊 喜欢巧克力味道的万万不能错过啊 方子是一个八寸蛋糕

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主料
奶油用可可粉6克
甘纳许用奶油40克
淡奶油用糖30克
辅料
柠檬汁适量
展开全部辅料
步骤1 网红脏脏蛋糕的做法大全

把70克牛奶倒入小锅里 加热到边缘冒泡

步骤2 网红脏脏蛋糕的做法图解

把20克可可粉倒在碗里 把牛奶倒进去

步骤3 网红脏脏蛋糕的家常做法

拌匀

步骤4 网红脏脏蛋糕的简单做法

这样 就行了

步骤5 网红脏脏蛋糕怎么吃

加入60克牛奶 拌匀

步骤6 网红脏脏蛋糕怎么做

这样的状态

步骤7 网红脏脏蛋糕怎么炒

加入50克玉米油

步骤8 网红脏脏蛋糕怎么煮

拌匀

步骤9 网红脏脏蛋糕怎么炖

筛入80克低筋面粉

步骤10 网红脏脏蛋糕怎么煸

拌匀 稍微有点浓稠 后面加蛋黄就好了

步骤11 网红脏脏蛋糕怎样煸

蛋清蛋黄分离。蛋清的盆一定要无油无水。在可可面糊里加入5个蛋黄

步骤12 网红脏脏蛋糕怎样做

拌匀 待用

步骤13 网红脏脏蛋糕怎样炒

蛋清里加入几滴柠檬汁

步骤14 网红脏脏蛋糕怎样煮

加入三分之一的糖

步骤15 网红脏脏蛋糕怎样炖

打到鱼眼泡的状态

步骤16 网红脏脏蛋糕的制作

再加入三分之一的糖

步骤17 网红脏脏蛋糕的制作方法

打到啤酒沫的状态

步骤18 网红脏脏蛋糕的制作大全

加入最后的糖

步骤19 网红脏脏蛋糕的做法大全

打发至硬性发泡 提起打蛋器是坚挺的小角

步骤20 网红脏脏蛋糕的做法大全

状态

步骤21 网红脏脏蛋糕的做法大全

预热烤箱 上下火170度 取三分之一蛋白放在可可面糊里

步骤22 网红脏脏蛋糕的做法大全

翻拌均匀

步骤23 网红脏脏蛋糕的做法大全

把可可面糊倒在蛋白霜里

步骤24 网红脏脏蛋糕的做法大全

翻拌均匀 不要搅拌以免消泡

步骤25 网红脏脏蛋糕的做法大全

这样的状态 倒入模具中 轻震出大气泡

步骤26 网红脏脏蛋糕的做法大全

烤箱170度40分钟

步骤27 网红脏脏蛋糕的做法大全

出炉了 有点开裂没关系

步骤28 网红脏脏蛋糕的做法大全

倒扣在晾网上晾凉 脱模备用

步骤29 网红脏脏蛋糕的做法大全

把蛋糕正面朝下放在蛋糕托上

步骤30 网红脏脏蛋糕的做法大全

淡奶油中加入6克可可粉 30克糖 打发至七成 不用打到抹面的程度 稍微有点流动最好

步骤31 网红脏脏蛋糕的做法大全

过程图

步骤32 网红脏脏蛋糕的做法大全

这样的状态就行了

步骤33 网红脏脏蛋糕的做法大全

用一个裱花袋 里面放进去挤泡芙的花嘴 放入打发好的奶油 在蛋糕上分别挤进去奶油

步骤34 网红脏脏蛋糕的做法大全

蛋糕就差不多完成了

步骤35 网红脏脏蛋糕的做法大全

剩下的奶油堆在蛋糕上 也不用抹面 随意抹抹就行

步骤36 网红脏脏蛋糕的做法大全

这样就可以 上面筛可可粉

步骤37 网红脏脏蛋糕的做法大全

40克淡奶油加入巧克力40克 温水加热 至融化

步骤38 网红脏脏蛋糕的做法大全

装进裱花袋里 不用放花嘴 剪一个小口就行

步骤39 网红脏脏蛋糕的做法大全

随意淋上甘纳许 就好了

步骤40 网红脏脏蛋糕的做法大全

这样的状态就好了

成品图
烹饪技巧

每台烤箱温度不一样 根据自家烤箱脾气来
做甘纳许的时候加热不宜用太热的水 以免油水分离

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