< 美食杰 菜谱分类 >

万圣节尖叫披萨

by 天使落凡尘 1722 收藏 56744 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
16.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<30分钟
较低热量
新手尝试

前几天辰辰跟我说想吃披萨,这么多年我就做过两次披萨,一次现成的底,一次用的柏翠面包机做的厚底,前一段参加一个朋友公司的橄榄油活动见到了一位披萨大师,全程跟着看大师是如何做披萨的,做出来的速度之快和好吃程度令人咂舌,超薄的饼底,很少的配料,平时在店里都是用窑烤的,温度我记得好像说400多度,只需要几十秒一个美味的披萨就好了,吃起来饼底口感十分柔软,烤披萨的窑炉有四五百摄氏度,用窑可以很好地保温,开炉门时温度保持稳定。高温能助面饼瞬间膨胀,而不用添加小苏打来助膨发,保持了发酵的香味,所以我这次做了两个披萨,先用一个做了一次实验,将温度开到最高230度看看会有什么结果?实验证明可能我的饼底比大师的稍厚,也不应该放中层应该放在下层,最后成品除了上面奶酪稍微焦黄,其他都没问题,用了大约10分钟的样子,中间我一直在观察,可以清楚的看到面饼在快速的膨发,橄榄油在滋滋的跳跃,第二个我将温度设在了180度,烤了15分钟刚刚好,柏翠这款PE5386温度还是非常出色的,M形的发热管增大加热面积,钻石背板和聚能纹双层玻璃门具有很好的保温效果,电子显示旋钮可以精准的看到温度非常的方便,中间可以随意调整时间和温度更加灵活,看看最后烤出来的披萨金黄金黄的上色很均匀,外焦里嫩,辰辰直呼太好吃了,其实烤了3个我自己吃了2个

展开
主料3人份
辅料
橄榄油(和面用)26克
5克
橄榄油抹盘用10克
砂糖28克
即发酵母粉4克
色素适量
马苏里拉奶酪适量
展开全部辅料
步骤1 万圣节尖叫披萨的做法大全

准备好食材

步骤2 万圣节尖叫披萨的做法图解

将水、油、盐、糖倒进面包桶

步骤3 万圣节尖叫披萨的家常做法

倒入高筋粉

步骤4 万圣节尖叫披萨的简单做法

中间放上酵母粉

步骤5 万圣节尖叫披萨怎么吃

启动和面程序

步骤6 万圣节尖叫披萨怎么做

和好的面团分成3分,分别擀成面片(我做了3个披萨,不想这么多份量可以减半)

步骤7 万圣节尖叫披萨怎么炒

将披萨盘抹一层橄榄油,放上面片,用手慢慢拉满盘子继续像上边的边缘拉,然后向下卷一个边,用叉子扎一些排气孔

步骤8 万圣节尖叫披萨怎么煮

饼皮上面继续刷一层橄榄油

步骤9 万圣节尖叫披萨怎么炖

刷一层披萨酱

步骤10 万圣节尖叫披萨怎么煸

铺上一层奶酪丝

步骤11 万圣节尖叫披萨怎样煸

放上什锦菜、培根、香肠,再撒一些奶酪丝

步骤12 万圣节尖叫披萨怎样做

烤箱预热好后放入披萨,这是我第一个烤的,用了230度10分钟,后面两个用了180度时间15分钟

步骤13 万圣节尖叫披萨怎样炒

烤制过程中我们尽量避免开门,可以打开炉灯进行内部观察

步骤14 万圣节尖叫披萨怎样煮

鸡蛋选尖端的那头切掉一点做眼球

步骤15 万圣节尖叫披萨怎样炖

用少许色素将鸡蛋画成恐怖的眼睛

步骤16 万圣节尖叫披萨的制作

黑橄榄切成蜘蛛的样子

步骤17 万圣节尖叫披萨的制作方法

最后放上眼珠和蜘蛛就可以了

成品图
烹饪技巧

披萨的面团和好直接烤的是薄底披萨,因为有酵母的关系遇到高温会快速膨胀,但是没有自然发酵那么的蓬松,和好面团进行发酵后再做饼底的是厚底披萨,吃起来有种吃面包的感觉,软软的弹弹的,喜欢拉丝的多放点奶酪吧,我本人是很喜欢了

达人推荐

更多 >
美食达人的分享种草
猜你喜欢

披萨的做法

更多 >
猜你喜欢

精选菜谱

相关推荐

更多 >