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万圣节南瓜红糖软欧

by 悠扬琴子 777 收藏 33643 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
13.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<30分钟
较高热量
初中水平

万圣节是一个南瓜称霸的节日,刻南瓜灯是传统的节目,不过要想挑到漂亮的南瓜,还能刻出传神的表情并非易事,对于烘焙爱好者来说,也可以通过其他方式来烘托节日氛围,比如做一款红糖软欧,红糖可以让面粉带着天然的棕色,再辅以南瓜泥做的馅料,用割包刀在面包表面割出表情,美味香甜的万圣节面包就出炉啦!

展开
主料4人份
辅料
南瓜 400克
黄油50克
低筋面粉80克
展开全部辅料
步骤1 万圣节南瓜红糖软欧的做法大全

将除酵母和黄油的所有面包原料放入厨师机内桶

步骤2 万圣节南瓜红糖软欧的做法图解

低速搅拌至粉料液料混合

步骤3 万圣节南瓜红糖软欧的家常做法

加入酵母

步骤4 万圣节南瓜红糖软欧的简单做法

中高速搅拌至可以拉出厚膜的状态

步骤5 万圣节南瓜红糖软欧怎么吃

加入软化好的黄油

步骤6 万圣节南瓜红糖软欧怎么做

低速搅拌至黄油吸收,再高速搅拌至拉出薄膜状态

步骤7 万圣节南瓜红糖软欧怎么炒

将揉好的面团整形成圆形放入撒了面粉的盆中,在28℃,湿度80%的环境中发酵1小时

步骤8 万圣节南瓜红糖软欧怎么煮

南瓜洗净后去皮,切块,放入蒸锅内蒸20分钟

步骤9 万圣节南瓜红糖软欧怎么炖

将蒸好的南瓜沥干水分

步骤10 万圣节南瓜红糖软欧怎么煸

放入榨汁机

步骤11 万圣节南瓜红糖软欧怎样煸

打成均匀细腻的南瓜泥

步骤12 万圣节南瓜红糖软欧怎样做

在南瓜泥中加入软化的黄油和低粉

步骤13 万圣节南瓜红糖软欧怎样炒

搅拌成均匀的南瓜馅

步骤14 万圣节南瓜红糖软欧怎样煮

面团发酵至两倍大时取出

步骤15 万圣节南瓜红糖软欧怎样炖

排气后,均分成四份,醒发20分钟

步骤16 万圣节南瓜红糖软欧的制作

取一个面团,轻压排气后擀成长条形

步骤17 万圣节南瓜红糖软欧的制作方法

铺上南瓜馅料,卷起后捏紧收口,整形成圆形或椭圆形

步骤18 万圣节南瓜红糖软欧的制作大全

放入32℃,湿度80%的环境中发酵40分钟

步骤19 万圣节南瓜红糖软欧的做法大全

将发酵好的面团表面筛上面粉,用割包刀割出表情

步骤20 万圣节南瓜红糖软欧的做法大全

放入预热好的烤箱,上火220℃,下火200℃,烤15分钟即可

成品图
烹饪技巧

这款软欧含水量较高,揉面时要注意面团状态,新手如果不好操作,可以适当减少水量
割包时手法一定要快,割的深度要一致

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