万圣节巧克力淋面蛋糕

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
6.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<60分钟
较低热量
初中水平

万圣节来临,给我家的两小朋友做的一个万圣节下午茶,所以做了这款蜘蛛蛋糕,蛋糕胚也是用的南瓜泥做的,非常应景,加上巧克力淋面小朋友也是非常爱。 材料中主料为戚风原料,辅料为奶油和淋面等装饰材料用量,大小为六寸

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主料4人份
辅料
淡奶油400克
细砂糖25克
巧克力豆150克
展开全部辅料
步骤1 万圣节巧克力淋面蛋糕的做法大全

准备好做蛋糕的材料,这款戚风南瓜泥加的比较多,蛋糕非常软非常润

步骤2 万圣节巧克力淋面蛋糕的做法图解

牛奶,色拉油和南瓜泥倒入打蛋盆中

步骤3 万圣节巧克力淋面蛋糕的家常做法

用手动打蛋器搅拌均匀

步骤4 万圣节巧克力淋面蛋糕的简单做法

加入三个蛋黄,打散搅拌均匀

步骤5 万圣节巧克力淋面蛋糕怎么吃

筛入低筋面粉,Z字的手法拌均匀

步骤6 万圣节巧克力淋面蛋糕怎么做

拌均匀后状态如图,这时打开烤箱130度上下火开始预热

步骤7 万圣节巧克力淋面蛋糕怎么炒

蛋白分三次加入45克细砂糖,用电动打蛋器打至硬性发泡,轻轻提起打蛋头,呈直角

步骤8 万圣节巧克力淋面蛋糕怎么煮

打好的蛋白霜用橡皮刮刀挖一勺到蛋黄糊盆中,翻拌均匀

步骤9 万圣节巧克力淋面蛋糕怎么炖

拌匀后的蛋黄糊全部倒入到蛋白霜盆中

步骤10 万圣节巧克力淋面蛋糕怎么煸

翻拌均匀后如图,提起后缓慢落下

步骤11 万圣节巧克力淋面蛋糕怎样煸

做好的蛋糕糊倒入准备好的六寸模具中,放入预热好的烤箱中下层130度烤30分钟,然后转150度烤25分钟

步骤12 万圣节巧克力淋面蛋糕怎样做

烤好后的蛋糕倒扣在烤网上放凉,放凉后切成三片

步骤13 万圣节巧克力淋面蛋糕怎样炒

250克淡奶油加25克细砂糖用电动打蛋 器打至呈明显纹络不流动状

步骤14 万圣节巧克力淋面蛋糕怎样煮

裱花台上放一片蛋糕后加入奶油抹平

步骤15 万圣节巧克力淋面蛋糕怎样炖

然后再加蛋糕,直至把三片蛋糕全部加完后,顶上铺上一层奶油抹平

步骤16 万圣节巧克力淋面蛋糕的制作

150克淡奶油用小火加热至四周冒泡,温度40度加入巧克力豆使其溶化至无颗粒

步骤17 万圣节巧克力淋面蛋糕的制作方法

溶化后的巧克力酱放凉至23-25度,用刮刀提起呈缓慢流动状即可

步骤18 万圣节巧克力淋面蛋糕的制作大全

用巧克力酱轻轻倒在蛋糕顶部,马上用抹刀抹平,四周缓慢流动就会挂在四壁了

步骤19 万圣节巧克力淋面蛋糕的做法大全

巧克力酱不在流动后,剩下的奶油装入装有拉花裱花嘴的裱花袋中,画出蜘蛛网的图案(图中用的wilton 2号裱花嘴)

步骤20 万圣节巧克力淋面蛋糕的做法大全

画好后中间用奶油填出一块,同样的方法用巧克力酱画出蜘蛛即可

成品图
烹饪技巧

蛋糕做好在做巧克力酱的时间里可以把蛋糕放冰箱冷藏,这样巧克力酱流的时候会流的慢一些
巧克力酱有温度计的话最好,没有温度计最好是先在试一下,太稀的话会流的到处都是

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