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皖西蒿子粑粑

by HerryChi 341 收藏 4345 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
14.5%
咸鲜味
<30分钟
较低热量
中级掌勺

蒿子糍粑,老家皖西流传的一种特色食品,主要以蒿子、糯米饭、腊肉为原料精制而成。蒿子糍粑,口感香脆,味鲜色美。

展开
主料4人份
辅料
生姜一块
红辣椒少许
蒜叶少许
10克
展开全部辅料
步骤1

用电饭锅煮糯米饭,将蒿叶洗净,用质嫩味鲜的蒿叶尖;腊肉切成丁,生姜切丝,干辣椒切丝,蒜叶切末,放一旁备用。

步骤2

用开水将蒿子焯一下,过冷水冲凉,拧干(这样做出来的蒿子糍粑就不会太黑)。糯米饭好了以后将蒿子,咸肉丁,姜丝,蒜叶末放入,搅拌均匀。不用放盐了,咸肉含盐足够了。

步骤3 皖西蒿子粑粑的做法大全

将混合均匀的蒿子糯米饭做成饭团备用

步骤4 皖西蒿子粑粑的做法图解

电饼铛刷好油,将蒿子糯米饭团放入电饼铛,煎制(我家是上下双面的,单面的电饼铛需要注意翻一下。)煎至两面金黄即可

成品图
烹饪技巧

蒿子糍粑可炸可蒸可煎,味道都十分好

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