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豌杂面

by longsilin 804 收藏 39250 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
18.1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
酱香味
<15分钟
较低热量
初级入门

中国传统的烹制技法,压耙的豌豆与浓郁的杂酱和谐在一碗面中得到充分的彰显,秀色可餐。 品一口杂酱顿感八珍玉食,夹一许豌豆着实回味无穷。

展开
主料2人份
辅料
1小块
6-7瓣
辣椒油适量
小葱1小撮
香油适量
花椒末适量
适量
适量
展开全部辅料
步骤1

准备粑豌豆,一次可以多做些,冷冻起来可以随时用;干豌豆提前一晚用清水浸泡

步骤2 豌杂面的做法大全

浸泡好的豌豆洗净放入高压锅内,清水没过,上汽后25分钟即可

步骤3 豌杂面的做法图解

猪肉炸酱做法:炒锅内放油,油可以多放一些,这样炸酱容易炸得干香,油烧热后下肉馅煸炒,加入料酒,直至肉末煸干,变成金黄色

步骤4 豌杂面的家常做法

下郫县豆瓣酱、甜面酱,翻炒均匀至上色

步骤5 豌杂面的简单做法

再下姜末和一半的蒜末,炒均匀

步骤6

加1小碗水,小火熬煮几分钟就好了,待用

步骤7

碗里调上油辣椒、葱花、剩下的蒜末、花椒末、香油、盐

步骤8 豌杂面怎么吃

锅里放水,煮沸,先舀两大勺到碗里,再煮面,面煮至七八成熟,捞起来放调料碗里,我还顺便煮了点绿叶子菜一起。再浇上一大勺粑豌豆和一大勺的猪肉杂酱就可以了

成品图
烹饪技巧

面要后煮,或者与酱同时煮

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