娃娃菜炖豆腐,一道好吃下饭的家常菜

by 水怜忧 478 收藏 2039 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
49.3%
蛋白质
8.1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<30分钟
较高热量
初级入门

一盘热乎乎的家常炖豆腐,好吃又下饭,做法也极其简单,软嫩入味的豆腐搭配健康美味的娃娃菜、魔芋丝,那滋味绝对让你回味无穷。

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主料未知
辅料
植物油1勺
豆瓣酱1勺
原汁酱油2勺
五香粉少许
4片
葱花少许
高汤2勺
花椒少许
展开全部辅料
步骤1 娃娃菜炖豆腐,一道好吃下饭的家常菜的做法大全

准备好全部食材,改刀备用

步骤2 娃娃菜炖豆腐,一道好吃下饭的家常菜的做法图解

起锅热油,下姜丝、花椒爆香

步骤3 娃娃菜炖豆腐,一道好吃下饭的家常菜的家常做法

接着倒入五花肉,煸炒出油脂

步骤4 娃娃菜炖豆腐,一道好吃下饭的家常菜的简单做法

加入一勺豆瓣酱、一勺原汁酱油,翻炒均匀

步骤5 娃娃菜炖豆腐,一道好吃下饭的家常菜怎么吃

倒入娃娃菜翻炒

步骤6 娃娃菜炖豆腐,一道好吃下饭的家常菜怎么做

再加入魔芋丝、高汤,简单炒匀

步骤7 娃娃菜炖豆腐,一道好吃下饭的家常菜怎么炒

把豆腐平铺在表面

步骤8 娃娃菜炖豆腐,一道好吃下饭的家常菜怎么煮

倒入一小碗纯净水,撒点五香粉,淋上少许原汁酱油,汤水煮沸

步骤9 娃娃菜炖豆腐,一道好吃下饭的家常菜怎么炖

盖好锅盖,转小火炖煮十分钟

步骤10 娃娃菜炖豆腐,一道好吃下饭的家常菜怎么煸

到时间后,撒上葱花,转大火收汁2-3分钟即可

成品图
烹饪技巧

豆腐用淡盐水浸泡少许,大豆蛋白在盐水的作用下变性沉淀,既可去除豆腥味还可增加豆腐的韧性,更可保持口感嫩滑
这里使用了豆瓣酱跟高汤,都具备一定咸度,因为没有再加盐,若口味略重,出锅时可适当添加

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