娃娃菜猪肉虾仁馅饺子

by 不愿下楼的猫 120 收藏 1236 浏览
家常味
<30分钟
较高热量
新手尝试

俗话说舒服不如倒着,好吃不如饺子。还有饺子就酒越吃越有,可见饺子有多好吃了!饺子是我们逢年过节必吃的主食,平时家里来客人了也会包饺子。今天这款饺子用鲜嫩的菠菜打成菠菜汁来,比一般的饺子营养更加丰富。用娃娃菜、猪肉和虾仁调成饺子馅,颜色碧绿的饺子皮包上鲜美的馅料。包好的饺子颜色翠绿,不破皮不漏馅,吃起来劲道香滑,皮薄大馅非常美味。接下来我们就一起来看一看这道【娃娃菜猪肉虾仁馅饺子】具体是怎么做的吧?

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主料3人份
辅料
大葱30克
20克
老抽5毫升
鸡蛋1个
生抽10毫升
蚝油5毫升
料酒10毫升
1克
香油5毫升
十三香1克
饮用水70毫升
展开全部辅料
步骤1 娃娃菜猪肉虾仁馅饺子的做法大全

首先我们要准备好制作这道【娃娃菜猪肉虾仁馅饺子】需要用到的所有食材:面粉400g、肉馅300g、虾仁100g、娃娃菜150g、菠菜100g、大葱30g、姜20g、鸡蛋1个

步骤2 娃娃菜猪肉虾仁馅饺子的做法图解

先把菠菜清洗干净后切段放入料理机中加入清水,搅打成菠菜汁,将打好得菠菜汁倒入面粉中,用筷子搅拌成面絮,再用手揉成光滑面团,然后盖好放置一旁饧面30分钟左右

步骤3 娃娃菜猪肉虾仁馅饺子的家常做法

接下来我们来制作饺子馅:先将娃娃菜掰开放入水中清洗干净,控干水份后放到案板上用刀剁碎,再把大葱和姜分别切成葱姜末。将肉馅放入料理盆中,放入葱末和姜末,调入老抽5ml、蚝油5ml、生抽10ml、料酒10ml、盐1g、香油5ml、十三香1g,搅拌均匀后打入1个鸡蛋,用筷子朝一个方向搅打上劲儿。最后加入虾仁和之前剁好的娃娃菜搅拌均匀即可

步骤4 娃娃菜猪肉虾仁馅饺子的简单做法

取出饧好的面团放到案板上,用面粉揉均后用刀分切成大小均匀的大剂子。然后取一个剂子搓成长条,用刀切成大小均匀的小剂子,再用小擀面杖将小剂子擀成圆形的饺子皮

步骤5 娃娃菜猪肉虾仁馅饺子怎么吃

将饺子皮置于掌心,放上适量馅料,捏起来包成饺子就可以了,然后依次把所有的饺子都包完。关于饺子的包法有很多种,根据自己日常习惯来就行了,这里就不详细说明了

步骤6 娃娃菜猪肉虾仁馅饺子怎么做

汤锅里加入适量饮用水大火烧开,待水沸腾后下入饺子,煮至饺子浮起时揭开锅盖点入适量凉水,继续盖盖儿煮,然后再煮至饺子浮起时再点一次水,等饺子第三次浮起时就可以关火出锅了。鲜香味美的娃娃菜猪肉虾仁馅饺子就可以开吃了

成品图
烹饪技巧

包饺子的时候先和面后调馅,这样制作馅料的时候可以饧面,饧过的面制做饺子皮口感也会更加筋道

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