微波炉版剁椒开屏鱼

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
33.7%
蛋白质
18%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
微波
香辣味
<10分钟
较低热量
初级入门

总看到朋友们做剁椒蒸鱼,可是我家不吃辣的,买来的剁椒太辣了,前一阵我自己做了不辣的剁椒酱,这回有了用武之地了。想着切开的鱼更加容易入味好熟,所以我做了个开屏鱼,上面撒上自制的剁椒,用微波炉转了6分钟,撒上葱丝泼上热油,味道真的很赞!自己做的剁椒酱不辣,颜色漂亮,因为当初做剁椒酱时加了蒜、姜、糖和盐,所以除了简单的腌制之外,我就没再加糖和蒜。我做的剁椒酱比较咸,所以我就没加蒸鱼豉油,如果剁椒不咸的话再加些豉油味道也很棒的。 今天我用的鱼是850克,我用了6分钟,感觉刚好,如果你的鱼大小不同就要增减时间。

展开
主料2人份
辅料
葱姜20克
自制剁椒酱100克
玉米油40毫升
黄酒30毫升
花椒2克
2克
展开全部辅料
步骤1 微波炉版剁椒开屏鱼的做法大全

武昌鱼去鳞去内脏清洗干净

步骤2 微波炉版剁椒开屏鱼的做法图解

切掉鱼鳍和头尾

步骤3 微波炉版剁椒开屏鱼的家常做法

将尾巴切四段,鱼身子从脊背那里断开切成条,注意肚皮处别给切断

步骤4 微波炉版剁椒开屏鱼的简单做法

准备好姜丝、葱丝、花椒、盐和30毫升黄酒

步骤5 微波炉版剁椒开屏鱼怎么吃

将鱼放进盆子里,加入葱丝姜丝花椒、盐和黄酒拌匀腌制1小时

步骤6 微波炉版剁椒开屏鱼怎么做

取一个大圆盘子,盘底放点姜丝

步骤7 微波炉版剁椒开屏鱼怎么炒

将腌制好的鱼用厨房用纸擦干水分,挑出腌制的材料

步骤8 微波炉版剁椒开屏鱼怎么煮

如图摆入盘中

步骤9 微波炉版剁椒开屏鱼怎么炖

将自己做的剁椒用勺子铺在鱼身上

步骤10 微波炉版剁椒开屏鱼怎么煸

铺好剁椒以后覆盖保鲜膜(建议使用微波炉专用盖子,环保而且更健康,没有的话可以暂时用保鲜膜代替)

步骤11 微波炉版剁椒开屏鱼怎样煸

保鲜膜用竹签扎几个洞

步骤12 微波炉版剁椒开屏鱼怎样做

然后放入微波炉中关好门定时6分钟按启动键

步骤13 微波炉版剁椒开屏鱼怎样炒

定时到了以后打开微波炉门,戴着手套取出鱼盘,撕去保鲜膜(注意别烫手)然后切一些葱丝铺在鱼身上

步骤14 微波炉版剁椒开屏鱼怎样煮

用一个微波炉能用的杯子加入40毫升玉米油

步骤15 微波炉版剁椒开屏鱼怎样炖

放入微波炉中 关好门定时加热1分钟

步骤16 微波炉版剁椒开屏鱼的制作

戴上手套小心的取出杯子将热油泼在撒好葱丝的鱼身上即可

成品图
烹饪技巧

切鱼时肚皮一定连刀别切断了
因为我做的剁椒酱比较咸所以没加蒸鱼豉油,如果你的不咸可以加些
微波炉加热油时一定主意取出时别烫手,戴手套去拿

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